Ces gaufres au lait de soja sont une alternative gourmande aux gaufres classiques, avec une touche végétale grâce au lait de soja vanillé et à l’huile de coco. Sucrées naturellement au sucre de coco, elles offrent une saveur légèrement caramélisée qui se marie à merveille avec des fruits frais ou une boule de glace. Simples à préparer au Thermomix, elles ne demandent qu’un temps de repos avant de passer au gaufrier pour un résultat doré et croustillant.
⏱ Préparation : 10 min (+ 1 h de repos) | 🔥 Cuisson : environ 4 min par gaufre | 🍽 Pour : 6 personnes (environ 6 gaufres) | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 250 g de farine
- 36 cl de lait de soja vanillé
- 35 g de sucre de coco
- 1 c. à s. de levure chimique
- 2 œufs
- 4 c. à s. d’huile de coco
Préparation
Étape 1 : le mélange
Placez la farine dans le bol du Thermomix, puis versez le lait de soja et ajoutez le reste des ingrédients (sucre de coco, levure, œufs et huile de coco).
Étape 2 : le mixage
Mixez le tout pendant 25 secondes à vitesse 9, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3 : le repos
Versez la pâte dans un saladier et laissez-la reposer environ 1 heure, ce qui permet à la levure d’agir pour des gaufres plus légères.
Étape 4 : la cuisson
Faites chauffer votre gaufrier, puis faites cuire les gaufres environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 5 : le service
Servez les gaufres tièdes, accompagnées de fruits frais ou d’une boule de glace.
Conseils & astuces
- Respecter le temps de repos : il permet à la levure de bien agir et donne des gaufres plus légères et moelleuses à l’intérieur.
- Gaufrier bien chaud : assurez-vous qu’il soit à bonne température avant de verser la pâte, pour une gaufre croustillante à l’extérieur.
- Sucre de coco : il apporte une saveur légèrement caramélisée ; vous pouvez le remplacer par du sucre roux si vous n’en avez pas sous la main.
- Sans gaufrier : cette pâte peut aussi être cuite comme des pancakes à la poêle, en réduisant légèrement le temps de cuisson.
Variantes
Vous pouvez remplacer le lait de soja vanillé par du lait d’amande pour une saveur différente, ou ajouter quelques pépites de chocolat à la pâte pour une version plus gourmande. Ces gaufres se marient également très bien avec un coulis de fruits rouges maison en accompagnement.
Conservation
Ces gaufres se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, et se réchauffent facilement au grille-pain ou au four pour retrouver leur croustillant. Elles se congèlent également très bien jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Pourquoi faut-il laisser reposer la pâte 1 heure ?
Ce temps de repos permet à la levure chimique d’agir pleinement, ce qui donne des gaufres plus légères et bien gonflées à la cuisson.
Peut-on préparer ces gaufres sans gaufrier ?
Oui, la même pâte peut être cuite à la poêle comme des pancakes, en ajustant légèrement le temps de cuisson selon l’épaisseur.
Peut-on congeler ces gaufres ?
Oui, elles se congèlent très bien jusqu’à 2 mois. Il suffit de les réchauffer directement au grille-pain ou au four à leur sortie du congélateur.
