Le gâteau à la vanille et framboise est un dessert à la fois simple et élégant, parfait pour un goûter gourmand ou un dessert de fin de repas. Sa génoise moelleuse et parfumée à la vanille, garnie d’une couche de crème chantilly et d’un coulis de framboise maison acidulé, offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Grâce au Thermomix, chaque étape se réalise facilement, que ce soit pour la pâte ou pour le coulis, pour un gâteau fait maison digne d’une pâtisserie.
⏱️ Préparation : 25 min | 🔥 Cuisson : 50 min | 🍽️ Portions : 8 personnes | 📊 Difficulté : Moyen | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
Pour le gâteau à la vanille
- 300 g de farine
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 1 verre de lait
- 1/2 verre d’huile
- 3 œufs
Pour le coulis de framboises
- 200 g de framboises
- 60 g de sucre
- 60 g d’eau
Pour le montage et la finition
- Crème chantilly (environ 25 cl de crème liquide entière bien froide, montée avec un peu de sucre)
- Sucre glace, pour saupoudrer
Préparation
Le gâteau à la vanille
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Placez la farine, les sucres, la levure, l’huile, le lait et les œufs dans le bol du Thermomix.
- Mixez 40 secondes à vitesse 4, puis 10 secondes à vitesse 5.
- Beurrez un moule à cake, versez la pâte et enfournez pour 45 minutes de cuisson.
Le coulis de framboises
- Lavez le bol du Thermomix, puis placez les framboises, le sucre et l’eau.
- Programmez 5 minutes à 90 °C, vitesse 5.
- Passez la préparation au chinois pour retirer les pépins, puis réservez au réfrigérateur.
Montage du gâteau
- À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir un moment.
- Coupez-le en deux dans l’épaisseur, garnissez d’une couche de crème chantilly, puis d’une couche de coulis de framboise.
- Remettez la seconde moitié du gâteau par-dessus.
- Saupoudrez de sucre glace, coupez en parts et servez.
Conseils & astuces
- Laissez bien refroidir le gâteau avant de le couper en deux et de le garnir, pour éviter que la crème ne fonde au contact.
- Montez la chantilly bien froide, avec un bol et un fouet également froids, pour une meilleure tenue.
- Réservez un peu de coulis de framboise pour le napper sur les parts individuelles au moment de servir.
Variantes
- Remplacez les framboises par des fraises ou des myrtilles pour varier les saveurs selon la saison.
- Ajoutez quelques framboises fraîches entières sur le dessus du gâteau pour la décoration.
- Parfumez la chantilly avec un peu de vanille liquide pour renforcer l’harmonie des saveurs.
Conservation
Ce gâteau garni se conserve 2 jours au réfrigérateur, sous une cloche ou filmé, la crème chantilly ne se conservant pas longtemps. Il est préférable de le déguster rapidement pour profiter au mieux de sa fraîcheur.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce gâteau sans Thermomix ?
Oui, il suffit de mélanger les ingrédients de la pâte au batteur électrique ou à la main, et de préparer le coulis de framboise en casserole en remuant régulièrement.
Peut-on préparer le gâteau et le coulis à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gâteau nature et le coulis la veille, puis assembler le tout avec la chantilly fraîche le jour même.
Comment éviter que le coulis de framboise ne détrempe le gâteau ?
Laissez le coulis bien épaissir et refroidir avant de l’étaler, et ne l’appliquez pas en couche trop généreuse.
