Ce gâteau sans cuisson au Thermomix est un véritable régal qui ravira petits et grands. Inspiré des célèbres barres chocolatées du commerce, cette version maison permet de contrôler les ingrédients tout en obtenant un résultat encore plus savoureux. Avec leur base croquante aux céréales et leur enrobage de chocolat fondant, ces barres constituent une collation parfaite ou un dessert gourmand. Grâce au Thermomix, leur préparation devient un jeu d’enfant !
⏱️ Préparation active : environ 30 min | ❄️ Temps de prise : 2h30 (réfrigérateur) | 🍫 Quantité : environ 12 barres | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
Pour la base croustillante
- 200 g de céréales soufflées (type Rice Krispies)
- 150 g de chocolat au lait
- 100 g de beurre
- 80 g de miel ou de sirop d’agave
- 50 g de sucre roux
- 1 pincée de sel
Pour l’enrobage
- 300 g de chocolat noir (minimum 70%)
- 30 g d’huile de coco (ou beurre)
Préparation du gâteau sans cuisson au Thermomix
Étape 1 : Préparer la base
Chemisez votre moule de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords, pour faciliter le démoulage. Dans le bol du Thermomix, cassez le chocolat au lait en morceaux et mixez 10 secondes en vitesse 8. Ajoutez le beurre coupé en dés, le miel et le sucre roux, puis programmez 3 minutes à 60°C, vitesse 2. Ajoutez enfin les céréales soufflées et la pincée de sel, et mélangez 30 secondes en vitesse 2 avec le mode spatule activé.
Étape 2 : Façonner les barres
Versez la préparation dans le moule préparé et tassez bien à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère, pour obtenir une surface uniforme. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures, le temps que la base durcisse.
Étape 3 : Préparer l’enrobage
Nettoyez le bol du Thermomix. Cassez le chocolat noir en morceaux et mixez 10 secondes en vitesse 8. Ajoutez l’huile de coco et programmez 3 minutes à 50°C, vitesse 2, jusqu’à obtenir un chocolat lisse et brillant.
Étape 4 : Finaliser
Démoulez la base refroidie et coupez-la en barres de la taille désirée (environ 12 barres). Trempez chaque barre dans le chocolat fondu à l’aide de deux fourchettes, en laissant l’excédent s’égoutter. Disposez les barres enrobées sur une grille ou du papier sulfurisé, puis placez au réfrigérateur 30 minutes, le temps que le chocolat durcisse.
Conseils & astuces
Pour un résultat parfait : veillez à ce que le chocolat ne soit pas trop chaud lors du trempage, pour éviter que les barres ne se déforment.
Un démoulage facile : laissez bien refroidir la base avant de la découper, pour obtenir des bords bien nets.
Pour un chocolat bien brillant : tempérez-le en le faisant redescendre à 27°C, puis en le réchauffant légèrement, pour un enrobage plus professionnel.
Personnalisez à votre goût : ajustez la quantité de sucre selon vos préférences et le type de céréales utilisées.
Variantes
Version aux fruits secs : ajoutez 50 g d’amandes concassées, de noisettes ou de pistaches dans la base croustillante.
Version caramel : remplacez le miel par du caramel liquide, pour une saveur plus intense.
Version coco : incorporez 30 g de noix de coco râpée dans la base et utilisez du chocolat blanc pour l’enrobage.
Version protéinée : ajoutez deux cuillères à soupe de poudre de protéine vanille dans le mélange chocolaté de la base.
Conservation
Stockez ces barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur : elles se conservent jusqu’à 10 jours. Elles se congèlent également très bien, jusqu’à 3 mois : décongelez-les simplement au réfrigérateur avant de les déguster.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser d’autres céréales que les céréales soufflées ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des corn-flakes, des céréales au miel, ou même des céréales complètes pour une version plus saine.
Que faire si le chocolat d’enrobage durcit trop vite ?
Réchauffez-le doucement au Thermomix, par cycles de 30 secondes à 40°C en vitesse 1, jusqu’à retrouver une texture fluide.
Peut-on congeler ces barres ?
Oui, elles se congèlent très bien jusqu’à 3 mois. Décongelez-les simplement au réfrigérateur avant de les déguster.
