Voici une recette parfaite pour ceux qui recherchent un dessert sans œufs, à la fois délicieux et facile à réaliser. Ce gâteau moelleux aux pommes sans oeuf séduit par sa texture humide et fondante et sa douce saveur fruitée. Il satisfera à coup sûr vos envies de sucré, sans compromettre vos préférences ou restrictions alimentaires — parfait pour un goûter gourmand ou une fin de repas simple.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 35 min | 🍽️ Portions : 6-8 parts | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 150 g de farine
- 4 pommes
- 25 cl de lait
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
Pour la finition
- Sucre glace, pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C, beurrez et farinez un moule à cake, puis faites fondre le beurre.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
- Versez le lait et l’extrait de vanille par-dessus, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez au fouet.
- Pelez les pommes et coupez-les en lamelles fines. Versez la pâte dans le moule, puis disposez les lamelles de pommes sur le dessus.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, en surveillant la coloration.
- Laissez refroidir, démoulez, saupoudrez de sucre glace, puis coupez et servez. Bon appétit à tous !
Conseils & astuces
- Choisissez des pommes fermes comme la Golden ou la Reinette, qui gardent bien leur tenue à la cuisson.
- Coupez les lamelles de pommes régulièrement pour une cuisson homogène et une belle présentation.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Saupoudrez le sucre glace juste avant de servir, sous peine qu’il ne fonde et disparaisse avec l’humidité du gâteau.
Variantes
- Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte pour une saveur plus automnale.
- Remplacez une partie du lait par du lait végétal (amande, avoine) pour une version sans lactose.
- Incorporez des raisins secs ou des noix concassées pour plus de gourmandise.
- Remplacez le sucre glace par un filet de caramel ou de miel au moment de servir.
Conservation
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans un film alimentaire ou une boîte hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois, entier ou en tranches.
Questions fréquentes
Comment ce gâteau reste-t-il moelleux sans œuf ?
C’est la combinaison du lait et du beurre fondu qui apporte l’humidité nécessaire à la pâte, tandis que la levure chimique assure le gonflement, remplaçant efficacement le rôle habituel des œufs.
Puis-je utiliser d’autres fruits que la pomme ?
Oui, cette recette fonctionne très bien avec des poires ou des prunes, coupées de la même façon en lamelles et disposées sur le dessus de la pâte avant cuisson.
Ce gâteau convient-il aux personnes allergiques aux œufs ?
Oui, cette recette ne contient aucun œuf, ce qui en fait une option adaptée aux personnes allergiques ou intolérantes, à condition de vérifier que les autres ingrédients (farine, levure) ne contiennent pas de traces d’œufs.
