Les gâteaux en forme de bûche sont devenus de plus en plus populaires dans le monde de la pâtisserie.
Que vous soyez un débutant ou un professionnel de la pâtisserie, la génoise est une recette classique qui ne manquera pas de plaire.
Je partage avec vous aujourd’hui la recette magique pour réussir une génoise pour bûche de Noël.
Ingrédients:
125 g de farine
4 œufs
120 g de sucre
2 c. à s. de lait
1 c. à c. de levure chimique
sel
Préparation de la génoise pour bûche de Noël :
D’abord chauffez votre four à 200° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Ensuite séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre dans un saladier avec le batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine par lots de 25 g en fouettant avec levure chimique et lait.
Le but d’ajouter la farine par lots est de bien l’intégrer dans le mélange et avoir une génoise moelleuse et aérée.
Dans un autre saladier montez les blancs en neige avec une pincée de sel en utilisant le batteur.
Ajoutez-les dans la pâte et mélangez délicatement avec la Maryse pour avoir une pâte homogène.
Etalez votre pâte sur la plaque en une couche uniforme puis mettez au four pour une cuisson de 10 à 12 minutes.
A la fin de cuisson retournez votre génoise sur un torchon propre, décollez le papier sulfurisé puis roulez-la dans le torchon.
Quant à la garniture je vous laisse le chois selon vos envies.