Ce délicieux gâteau aux flocons d’avoine et chocolat au Thermomix combine la texture rustique des flocons d’avoine avec la richesse du chocolat pour créer un dessert à la fois gourmand et réconfortant. Parfait pour le goûter ou en dessert, ce gâteau moelleux et chocolaté plaira aux petits comme aux grands. Grâce au Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant et le résultat est toujours parfaitement homogène, avec un glaçage brillant qui apporte la touche finale gourmande.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 35-40 min | 😴 Refroidissement : 10 min | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
Pour le gâteau
- 200 g de flocons d’avoine
- 150 g de farine de blé
- 200 g de sucre roux
- 100 g de cacao en poudre non sucré
- 2 œufs
- 250 ml de lait entier
- 100 ml d’huile végétale neutre
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage chocolat
- 100 g de chocolat noir à 70%
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule rectangulaire de 20×30 cm. Dans le bol du Thermomix, mixez les flocons d’avoine 10 secondes en vitesse 8 pour obtenir une texture légèrement concassée. Ajoutez la farine, le cacao, le sucre roux, la levure et le sel, puis mélangez 5 secondes en vitesse 4. Incorporez les œufs, le lait, l’huile et la vanille, et mixez 20 secondes en vitesse 4. Grattez les parois et mélangez à nouveau 10 secondes en vitesse 4.
Étape 2 : Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez 35 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir avec quelques miettes humides. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler.
Étape 3 : Préparer le glaçage
Nettoyez le bol du Thermomix et placez le chocolat cassé en morceaux, mixez 10 secondes en vitesse 8. Faites fondre 2 minutes à 50°C, vitesse 2. Ajoutez le beurre et le lait, puis poursuivez 1 minute à 50°C, vitesse 2. Étalez le glaçage encore tiède sur le gâteau bien refroidi.
Conseils et astuces
- Ne sur-mixez pas les flocons d’avoine pour conserver leur texture caractéristique.
- La pâte doit être légèrement épaisse mais coulante.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez la moitié du lait par du yaourt nature.
- Laissez bien refroidir le gâteau avant d’appliquer le glaçage pour éviter qu’il ne coule.
Variantes
- Version sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs (100 g + 50 g).
- Version allégée : substituez l’huile par de la compote de pommes non sucrée et réduisez le sucre de 50 g.
- Aux pépites de chocolat : ajoutez 100 g de pépites de chocolat noir à la pâte avant la cuisson.
- Version fruitée : incorporez 100 g de framboises ou de myrtilles surgelées dans la pâte.
Idées d’accompagnements
Ce gâteau se déguste parfaitement seul avec un thé ou un café. Vous pouvez également l’accompagner d’une boule de glace à la vanille, d’un coulis de fruits rouges ou d’une chantilly légèrement sucrée. Pour une version plus sophistiquée, servez-le avec une crème anglaise maison.
Conservation
Ce gâteau se conserve 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également le congeler en portions individuelles pendant 3 mois : décongelez-le à température ambiante avant dégustation.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le cacao par du chocolat en poudre sucré ?
Oui, mais réduisez alors le sucre de 50 g pour équilibrer la douceur de l’ensemble.
Mon gâteau est trop sec, que faire ?
Vérifiez votre temps de cuisson et n’hésitez pas à ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de lait supplémentaires dans la pâte la prochaine fois.
Peut-on faire ce gâteau sans Thermomix ?
Absolument ! Mixez les flocons d’avoine au robot, puis mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.
