Le gâteau au beurre au Thermomix est un grand classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût authentique. Avec le Thermomix, cette recette traditionnelle devient un jeu d’enfant : en quelques minutes, vous obtenez un gâteau parfaitement homogène, sans grumeaux, avec une texture fondante qui ravira toute la famille. Cette recette simple et rapide est idéale pour les goûters, les desserts du dimanche, ou tout simplement pour accompagner le café.
Préparation : moins de 15 min | Cuisson : 35-40 min | Portions : 6-8 personnes | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients
- 200 g de beurre doux à température ambiante
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 100 ml de lait entier
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation du gâteau au beurre au Thermomix
Étape 1 : Préparation du moule
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm, ou utilisez du papier sulfurisé.
Étape 2 : Mélange au Thermomix
Placez le beurre coupé en morceaux dans le bol et mixez 20 secondes à vitesse 4 pour le ramollir. Ajoutez le sucre et mélangez 30 secondes à vitesse 4. Incorporez les œufs un par un, 10 secondes à vitesse 3 pour chacun, puis ajoutez la vanille si désirée, 5 secondes à vitesse 2. Versez la farine, la levure et le sel, mélangez 10 secondes à vitesse 3, puis ajoutez le lait progressivement, 15 secondes à vitesse 2.
Étape 3 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
Conseils & astuces
- Pour un gâteau plus moelleux : remplacez une partie du lait par de la crème fraîche liquide.
- Éviter les grumeaux : tamisez toujours la farine avant de l’incorporer et respectez les vitesses indiquées.
- Test de cuisson : le gâteau est cuit quand il se détache légèrement des bords et reprend sa forme sous une légère pression du doigt.
- Astuce du pâtissier : pour un goût plus prononcé, faites légèrement brunir le beurre dans une casserole avant de l’utiliser (beurre noisette).
Variantes
- Aux pépites de chocolat : ajoutez 100 g de pépites de chocolat à la fin du mélange.
- Aux agrumes : remplacez la vanille par le zeste d’un citron ou d’une orange bio.
- Gâteau marbré : divisez la pâte en deux, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao dans une moitié et alternez dans le moule.
- Aux fruits : incorporez 150 g de fruits secs (raisins, cranberries) ou 200 g de fruits frais coupés.
Conservation
Enveloppez le gâteau refroidi dans du film alimentaire : il se conserve 4 à 5 jours à température ambiante. Il peut aussi être congelé jusqu’à 2 mois, emballé dans du film alimentaire puis du papier aluminium.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du beurre salé ?
Oui, mais supprimez la pincée de sel de la recette pour équilibrer les saveurs.
Que faire si ma pâte semble trop épaisse ?
Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait supplémentaire et mélangez 5 secondes à vitesse 2.
Mon gâteau retombe après la cuisson, pourquoi ?
Évitez d’ouvrir le four pendant les 25 premières minutes de cuisson, et vérifiez que votre levure n’est pas périmée.
