Ces galettes de légumes associent carottes et courgette dans une pâte simple, cuite directement à la poêle pour un extérieur légèrement doré et un intérieur moelleux. Une recette rapide et économique, idéale en entrée ou en accompagnement d’un plat principal. Le Thermomix se charge de mélanger tous les ingrédients en quelques minutes, pour une préparation sans prise de tête.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 5 min de mixage + 2 min par face et par galette | 🍽️ Portions : 3 à 4 personnes (environ 8 à 10 galettes) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 60 g de farine
- 1/2 c. à c. de levure chimique
- 1/2 c. à c. de sel
- Huile de cuisson
Préparation
- Pelez, lavez et coupez les carottes et la courgette en dés.
- Placez-les dans le bol du Thermomix, ajoutez le lait, la farine, la levure, l’œuf et le sel, mixez 5 minutes à vitesse 2.
- Faites chauffer une poêle avec quelques gouttes d’huile à feu moyen, façonnez vos galettes avec la pâte.
- Faites cuire les galettes 2 minutes de chaque côté, et servez-les.
Conseils & astuces
- Façonnez des galettes de taille et d’épaisseur régulières pour une cuisson homogène.
- N’ajoutez que quelques gouttes d’huile à la fois : trop d’huile rendrait les galettes grasses plutôt que croustillantes.
- Gardez les galettes cuites au chaud dans un four tiède pendant que vous terminez les fournées suivantes.
- Ces galettes se dégustent aussi bien chaudes que tièdes, avec une sauce au yaourt par exemple.
Variantes
Ajoutez un peu de fromage râpé à la pâte pour des galettes plus gourmandes. Vous pouvez aussi remplacer une partie des légumes par des poireaux ou des panais selon la saison. Pour plus de saveur, ajoutez quelques herbes fraîches ciselées comme du persil ou de la ciboulette.
Conservation
Ces galettes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les quelques minutes à la poêle pour qu’elles retrouvent leur texture optimale, plutôt qu’au micro-ondes.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, râpez les carottes et la courgette, mélangez-les à la main avec le lait, la farine, la levure, l’œuf et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Puis-je congeler ces galettes ?
Oui, une fois cuites et refroidies, elles se congèlent bien ; réchauffez-les directement à la poêle à la sortie du congélateur.
Avec quoi servir ces galettes de légumes ?
Elles accompagnent très bien une viande grillée ou un poisson, ou se dégustent seules avec une sauce au yaourt et à la ciboulette.
