Rien de tel qu’un jus de pommes fait maison pour démarrer la journée du bon pied : naturel, rafraîchissant et sans additifs, il n’a rien à envier aux jus industriels. Grâce au Thermomix, sa préparation est un jeu d’enfant : un léger sirop de sucre vient adoucir la pomme fraîchement mixée avec un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation. Un jus vitaminé à savourer bien frais, seul ou en accompagnement d’un petit-déjeuner gourmand.
⏱️ Prépa : 10 min | 🍳 Cuisson : 11 min | 🥤 Quantité : Environ 1,2 L (4 à 6 verres) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 5 pommes
- Jus d’1 citron
- 100 g de sucre
- 1 litre d’eau
Préparation
- Versez l’eau dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre par-dessus.
- Programmez 10 minutes, 100°, vitesse 1, pour préparer le sirop de sucre.
- Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en cubes, mettez-les dans un saladier, puis arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- À la sonnerie, ajoutez les pommes avec leur jus de citron dans le bol, puis mixez le tout pendant 1 minute à vitesse 10.
- Versez le jus obtenu dans une carafe, puis placez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Servez bien frais.
Conseils & astuces
- Le jus de citron empêche les pommes de noircir et apporte une pointe d’acidité qui équilibre le sucré du jus.
- Choisissez des pommes légèrement acidulées (type Granny Smith) pour un jus plus rafraîchissant.
- Pour un jus totalement lisse, filtrez-le à travers une passoire fine ou une étamine avant de le réfrigérer.
- Servez ce jus très frais, voire avec quelques glaçons pour l’été.
Variantes
- Ajoutez un morceau de gingembre frais lors du mixage pour une touche piquante.
- Remplacez une partie des pommes par des poires pour varier les saveurs.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour un jus encore plus rafraîchissant.
- Réduisez la quantité de sucre selon la douceur naturelle de vos pommes.
Conservation
Ce jus se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une carafe ou une bouteille hermétique. Pensez à bien le mélanger avant de servir, la pulpe ayant tendance à se déposer au fond.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher les pommes pour ce jus ?
Oui, il est recommandé de les peler pour obtenir un jus bien lisse, sans morceaux de peau qui pourraient donner une texture inégale.
Peut-on préparer ce jus sans Thermomix ?
Oui, vous pouvez préparer le sirop de sucre sur une casserole classique puis mixer les pommes au blender ou au mixeur plongeant.
Combien de temps ce jus se conserve-t-il ?
Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur ; au-delà, il est préférable de le consommer rapidement pour profiter au mieux de sa fraîcheur.
