Ces escalopes de poulet aux légumes et au curry sont un plat exotique et généreux, où le poulet et les légumes de saison mijotent ensemble dans un bouillon crémeux au lait de coco. Le curry, le cumin, le curcuma et le gingembre frais se conjuguent pour offrir une explosion de saveurs typique de la cuisine indienne, tout en restant simple à préparer grâce au Cookeo. Un dîner complet et parfumé, qui change agréablement du poulet traditionnel.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🔥 Cuisson : environ 17 minutes (5 min dorage + 12 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet (environ 650 g)
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 200 g de chou-fleur
- 1 oignon
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à s. de gingembre frais, pelé et finement haché
- 2 c. à s. de curry en poudre
- 1 c. à c. de cumin moulu
- 1/4 c. à c. de curcuma moulu
- 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes
- 10 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- La préparation des ingrédients : coupez le poulet en morceaux, pelez et coupez les carottes, le céleri et le chou-fleur en morceaux, émincez l’oignon et l’ail.
- Le dorage : versez l’huile dans la cuve du Cookeo, ajoutez l’oignon, l’ail et le poulet, puis faites revenir en remuant pendant 5 minutes.
- L’assemblage : ajoutez le reste des ingrédients (carottes, céleri, chou-fleur, lait de coco, gingembre, curry, cumin, curcuma, cube de bouillon et eau), salez, poivrez et mélangez le tout.
- La cuisson : lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 12 minutes.
- Le service : votre plat d’escalopes de poulet aux légumes et curry est prêt, servez chaud pour votre dîner et bon appétit à tous !
Conseils & astuces
- Bien dorer le poulet et l’oignon avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs.
- Utilisez du gingembre frais plutôt qu’en poudre pour un maximum de peps.
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
Variantes
- Ajoutez des pois chiches pour un plat plus complet en fibres et en protéines.
- Parsemez de coriandre fraîche au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
- Ajoutez une pointe de piment pour un plat plus relevé.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites dorer le poulet et l’oignon à la cocotte, puis laissez mijoter à couvert avec les légumes et le lait de coco environ 25 minutes à feu doux.
Peut-on remplacer le lait de coco par de la crème fraîche ?
Oui, mais le résultat sera moins exotique ; le lait de coco apporte une saveur caractéristique à ce plat.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Du riz basmati ou du pain naan se marient parfaitement avec la sauce au curry et au lait de coco.
