L’escalope de dinde au curry au Cookeo est un plat principal rapide et parfumé, où la douceur de la dinde se marie à la chaleur épicée du curry, adoucie par une touche de crème fraîche. L’échalote, dorée en amont, apporte une base aromatique solide qui rehausse l’ensemble de la sauce. Prêt en à peine 10 minutes de cuisson sous pression, ce plat s’accompagne aussi bien de légumes que de pâtes selon vos envies, pour un dîner en famille simple et savoureux.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 15 min (dorage + cuisson sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g d’escalopes de dinde
- 1 échalote
- 2 c. à c. d’huile d’olive
- 2 c. à c. de curry
- 1 c. à c. de fond de volaille
- 80 g de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez les escalopes de dinde en morceaux.
- Émincez l’échalote.
- Déposez les morceaux de dinde dans la cuve du Cookeo.
- Faites-les dorer avec l’échalote émincée en mode « Dorer ».
- Ajoutez le reste des ingrédients (huile, curry, fond de volaille, crème fraîche, sel, poivre) dans la cuve.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes.
- Servez avec un plat de légumes ou de pâtes selon votre choix. Bon appétit !
Conseils & astuces
- Ajustez la quantité de curry progressivement et goûtez, sa force pouvant varier selon les marques.
- Ne faites pas bouillir la sauce trop fort après ajout de la crème, pour éviter qu’elle ne tranche.
- Coupez la dinde en morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène.
Variantes
Ajoutez des champignons émincés en même temps que l’échalote pour plus de gourmandise. Vous pouvez aussi remplacer la dinde par du poulet pour une saveur légèrement différente.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à feu moyen en remuant, la sauce à la crème pouvant accrocher facilement.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des blancs de poulet à la place de la dinde ?
Oui, les blancs de poulet fonctionnent très bien et se préparent de la même façon dans cette recette.
Quel accompagnement choisir pour ce plat ?
Du riz, des tagliatelles ou des légumes vapeur se marient très bien avec cette sauce au curry.
Peut-on remplacer la crème fraîche par de la crème allégée ?
Oui, mais la sauce sera un peu moins onctueuse ; ajustez le temps de cuisson pour éviter qu’elle ne réduise trop.
