Le cupcake Nutella mascarpone au Thermomix est une gourmandise irrésistible, parfaite pour les amateurs de douceurs riches et crémeuses. Ce dessert marie la douceur du Nutella à la légèreté du mascarpone, offrant un contraste de saveurs et de textures qui plaira à tous les palais : un cupcake moelleux au cacao, surmonté d’une crème onctueuse pochée en un joli tourbillon. Réaliser ces cupcakes avec le Thermomix simplifie considérablement le processus, permettant de réussir cette recette avec précision et en un minimum de temps.
Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Portions : environ 12 cupcakes | Difficulté : Facile | Coût : Moyen
Ingrédients
Pour les cupcakes
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 80 g de beurre
- 50 g de cacao en poudre
- 16 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 œufs
Pour la crème Nutella
- 220 g de mascarpone
- 4 cuillères à soupe de Nutella
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation
La crème Nutella
- Mettez le mascarpone, le Nutella et le sucre glace dans le bol du Thermomix, puis mixez 15 secondes à vitesse 4.
- Versez la crème dans une poche à douille et mettez au réfrigérateur. Lavez et séchez le bol.
Les cupcakes
- Préchauffez le four à 180°C et placez des caissettes en papier dans le moule à muffins.
- Mettez le beurre dans le bol du Thermomix et programmez 2 minutes, 50°C, vitesse 2.
- À la sonnerie, ajoutez la farine, le sucre, le cacao, le lait, la levure, la vanille et les œufs, puis mixez 35 secondes à vitesse 6.
- Répartissez la pâte dans les caissettes de papier, puis enfournez pour une cuisson de 20 minutes.
- Laissez les cupcakes refroidir, puis sortez la poche à douille du réfrigérateur et décorez-les.
Conseils & astuces
- Laissez complètement refroidir les cupcakes avant de les décorer, pour éviter que la crème ne fonde au contact de la chaleur.
- Utilisez une douille étoilée pour un joli tourbillon décoratif au moment de pocher la crème.
- Ne remplissez pas trop les caissettes en papier, la pâte gonflant bien à la cuisson.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche une fois piquée au centre.
Variantes
- Ajoutez quelques noisettes concassées sur la crème pour renforcer le côté gourmand du Nutella.
- Incorporez des pépites de chocolat à la pâte des cupcakes pour plus de gourmandise.
- Décorez avec des copeaux de chocolat ou du cacao en poudre saupoudré.
Conservation
Ces cupcakes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur une fois garnis, dans une boîte hermétique. Les cupcakes nature (non garnis) se conservent 4 à 5 jours à température ambiante et se congèlent bien pendant environ 1 mois.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces cupcakes à l’avance ?
Oui, préparez les cupcakes et la crème séparément la veille, puis assemblez-les le jour même pour un résultat visuel optimal.
Peut-on faire ces cupcakes sans Thermomix ?
Oui, en mélangeant les ingrédients au batteur électrique dans le même ordre que pour la recette au Thermomix.
Pourquoi ma crème Nutella-mascarpone est-elle trop liquide ?
Cela peut venir d’un mascarpone pas assez froid. Assurez-vous qu’il soit bien réfrigéré avant de le mixer, et réservez la crème au frais quelques minutes supplémentaires si nécessaire avant de la pocher.
