Ce plat de cuisses de poulet aux légumes revisite un classique du quotidien avec la rapidité du Cookeo. Le poulet est saisi jusqu’à obtenir une peau dorée et croustillante, tandis que courge, courgette, tomates cerises et basilic frais s’associent pour un accompagnement méditerranéen plein de fraîcheur. Un repas complet, équilibré et prêt en moins de 20 minutes, idéal pour les soirs où le temps manque sans vouloir sacrifier le goût.
Préparation : environ 10 minutes | Cuisson : environ 17 minutes | Portions : 4 personnes | Difficulté : facile | Coût : moyen
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet avec peau et os
- 10 tomates cerises
- 1 courge jaune
- 1 courgette
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 grosse poignée de basilic frais
- 1/2 c. à c. d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez les tomates cerises en deux, puis la courge et la courgette en cubes. Émincez finement l’ail.
- Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites dorer les cuisses de poulet pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Au bout de 5 minutes, retournez les cuisses, salez et poivrez, puis poursuivez le dorage jusqu’à la fin des 10 minutes. Réservez la volaille sur une assiette.
- Dans la cuve, mettez la courgette et la courge jaune avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Faites revenir en mode Dorer pendant 3 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et remuez 1 minute de plus. Incorporez ensuite les tomates cerises et laissez cuire 2 minutes.
- Ajoutez le basilic frais et remuez encore 1 minute pour libérer ses arômes.
- Disposez les cuisses de poulet dans les assiettes et ajoutez les légumes sautés par-dessus. Servez immédiatement.
Conseils & astuces
- Pour une peau bien croustillante, ne retournez les cuisses qu’une seule fois pendant le dorage.
- Ajoutez le basilic frais en toute fin de cuisson pour préserver au maximum ses arômes.
- Coupez les légumes en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme.
Variantes
Vous pouvez remplacer la courge jaune par de l’aubergine ou du poivron pour varier les couleurs et les saveurs. Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette lors du dorage des légumes. Le basilic frais peut aussi être remplacé par du persil ou de la coriandre selon vos goûts.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir. La congélation n’est pas recommandée en raison de la texture des légumes frais.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des cuisses de poulet désossées ?
Oui, mais réduisez le temps de dorage à environ 6-7 minutes pour éviter de trop cuire le poulet.
Que servir en accompagnement ?
Ce plat se suffit à lui-même, mais du riz, du quinoa ou une tranche de pain grillé complètent parfaitement le repas.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, utilisez une grande poêle ou une sauteuse. Faites dorer le poulet à feu moyen-vif, puis procédez de la même façon pour les légumes.
