Les cuisses de dinde aux légumes sont un plat mijoté généreux, où la viande fondante se marie à la douceur des carottes et au parfum boisé des champignons, le tout nappé d’une onctueuse sauce à la crème. Cette recette traditionnelle, habituellement préparée sur plusieurs heures, se réalise ici en un temps record grâce au Cookeo, sans compromis sur le goût. Un plat réconfortant, idéal pour un repas principal en famille.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 32 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 750 g de cuisses de dinde
- 200 g de champignons
- 2 c. à. s d’huile d’olive
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 cl d’eau
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 20 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre
Préparation
- Versez l’huile dans la cuve du Cookeo et faites dorer les cuisses de dinde pendant 6 minutes, en les colorant sur les deux faces. Réservez-les.
- Dans la même cuve, faites revenir l’oignon et l’ail émincés pendant 3 minutes en remuant, puis ajoutez les rondelles de carottes et les morceaux de champignons.
- Poursuivez la cuisson quelques minutes, puis remettez les cuisses de dinde dans la cuve avec l’eau, le sel et le poivre. Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez la farine et la crème liquide, puis fouettez pendant 20 secondes pour obtenir une sauce homogène.
- Versez le contenu de la casserole dans la cuve du Cookeo, mélangez, puis lancez à nouveau la cuisson rapide sous pression pendant 5 minutes.
- Servez chaud pour votre repas principal.
Conseils & astuces
- Bien colorer les cuisses de dinde en début de cuisson renforce la saveur du plat.
- Fouettez bien le mélange beurre-farine-crème pour éviter les grumeaux dans la sauce.
- Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon avant de servir.
Variantes
Remplacez les cuisses de dinde par des cuisses de poulet pour une cuisson plus rapide. Vous pouvez aussi ajouter des petits oignons grelots ou des pommes de terre pour un plat encore plus complet.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la crème liquide par de la crème allégée ?
Oui, une crème allégée fonctionne très bien, la sauce sera simplement un peu moins onctueuse.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre se marient parfaitement avec la sauce crémeuse de ce plat.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites mijoter le tout dans une cocotte à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la dinde soit bien tendre.
