La crème au chocolat est un dessert classique apprécié depuis des générations à travers le monde, capable d’apporter une touche de gourmandise à n’importe quel repas. Avec seulement quatre ingrédients et l’aide du Thermomix, vous pouvez recréer chez vous cette crème Danette au chocolat onctueuse, pour un dessert simple qui séduira toute la famille.
⏱️ Préparation : 5 min | 🔥 Cuisson : 6 min | ❄️ Repos : 4 h minimum | 🍽️ Portions : 3 pots | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 25 cl de lait
- 20 g de maïzena
- 20 g de sucre
Préparation
- Placez le chocolat noir cassé en morceaux dans le bol du Thermomix.
- Insérez le fouet, puis ajoutez la maïzena, le sucre et le lait par-dessus le chocolat.
- Programmez le Thermomix pour 6 minutes à 90°C, vitesse 2, afin de faire fondre le chocolat et d’épaissir la préparation.
- À la sonnerie, répartissez immédiatement la préparation dans des petits pots en plastique ou en verre, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Votre crème dessert au chocolat façon Danette est prête : servez bien fraîche. Bon appétit à tous !
Conseils & astuces
- Utilisez un chocolat noir de bonne qualité, avec au moins 60 % de cacao, pour un goût plus intense et authentique.
- Répartissez la préparation dans les pots dès la sortie du Thermomix : elle épaissit rapidement en refroidissant.
- Filmez chaque pot au contact de la crème pour éviter la formation d’une peau en surface pendant le repos au frais.
- Pour une texture encore plus onctueuse, fouettez légèrement la crème avant de la répartir dans les pots.
Variantes
- Ajoutez une pincée de café soluble pour une version moka gourmande.
- Remplacez une partie du chocolat noir par du chocolat au lait pour une saveur plus douce.
- Parfumez avec quelques gouttes d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle pour varier les saveurs.
- Décorez de copeaux de chocolat ou de chantilly au moment de servir pour une présentation plus gourmande.
Conservation
Cette crème Danette maison se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans des pots couverts ou filmés. La congélation n’est pas recommandée, car elle altérerait la texture crémeuse de la préparation.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette crème sans Thermomix ?
Oui, tout à fait. Mélangez la maïzena, le sucre et un peu de lait froid dans une casserole pour délayer sans grumeaux, ajoutez le reste du lait et le chocolat, puis faites chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à épaississement.
Pourquoi ma crème est-elle trop liquide après le repos au frigo ?
Cela peut venir d’un temps de cuisson insuffisant ou d’un repos trop court au réfrigérateur. Assurez-vous de bien respecter les 6 minutes de cuisson et les 4 heures de repos minimum pour que la maïzena développe pleinement son pouvoir épaississant.
Combien de temps se conserve cette crème au chocolat ?
Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans des pots bien couverts, ce qui en fait un dessert idéal à préparer à l’avance pour la semaine.
