Les courgettes crème Cookeo, sont un classique réconfortant de la cuisine familiale française, parfait pour accompagner une viande, un poisson ou tout simplement à déguster avec du riz. Fondantes, gratinées au gruyère et relevées d’une pointe d’ail, elles se préparent ici en un temps record grâce au Cookeo, qui combine dorage et cuisson sous pression pour un résultat crémeux sans effort.
⏱️ Préparation : environ 10 minutes | 🍳 Cuisson : 13 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 2 grosses courgettes
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à s. de crème fraîche
- 50 g de gruyère râpé
- 1 c. à s. de beurre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez les courgettes, épluchez-les à l’aide d’un économe puis coupez-les en deux sur toute la longueur.
- Détaillez ensuite chaque moitié en fines lamelles régulières, pour une cuisson homogène.
- Placez les lamelles de courgettes dans la cuve du Cookeo avec l’huile d’olive, le beurre et l’ail émincé.
- Lancez le mode Dorer pendant 10 minutes, en remuant régulièrement à l’aide d’une spatule en bois pour éviter que ça n’accroche.
- Une fois les 10 minutes écoulées, enclenchez directement le mode Cuisson rapide sous pression pendant 3 minutes.
- À l’ouverture de la cuve, ajoutez la crème fraîche et le gruyère râpé. Salez, poivrez et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse et fondante.
- Servez chaud, en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou de riz.
Conseils & astuces
- Choisissez des courgettes fermes et de taille moyenne : elles contiennent moins d’eau et donnent une texture plus crémeuse.
- Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade en même temps que la crème fraîche.
- Si le mélange vous semble trop liquide en fin de cuisson, laissez réduire quelques minutes en mode Dorer sans le couvercle.
- Pensez à bien remuer pendant le dorage : les courgettes attachent facilement au fond de la cuve.
Variantes
- Remplacez le gruyère par du parmesan pour une saveur plus prononcée.
- Ajoutez des lardons ou des dés de jambon pour un plat plus complet.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou de la crème allégée.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours maximum au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant une cuillère de crème si besoin pour retrouver son onctuosité. La congélation n’est pas recommandée, la texture des courgettes et de la crème risquant de se dégrader à la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, il suffit de faire revenir les courgettes à la poêle avec l’huile, le beurre et l’ail pendant 10 minutes, puis de les laisser mijoter à couvert environ 10 minutes supplémentaires avant d’ajouter la crème et le gruyère.
Comment éviter que le plat soit trop liquide ?
Les courgettes rendent naturellement de l’eau à la cuisson. Si le résultat est trop liquide, laissez réduire quelques minutes en mode Dorer, couvercle ouvert, avant de servir.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Ces courgettes à la crème se marient très bien avec une viande blanche grillée, un poisson vapeur, ou simplement du riz ou des pâtes pour un repas plus complet.
