Ces cookies associent la douceur naturelle des dattes mixées au croquant fondant des pépites de chocolat blanc, pour un biscuit à la fois moelleux et gourmand. Le Thermomix permet de mixer les dattes et le chocolat blanc ensemble avant de les incorporer à une pâte sablée classique, pour une répartition homogène des saveurs dans chaque bouchée. Un goûter réconfortant, simple à préparer pour toute la famille.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 19 min | 🍽️ Portions : environ 18 à 20 cookies | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de pépites de chocolat blanc
- 100 g de dattes
- 130 g de beurre
- 120 g de sucre
- 1 c. à c. de vanille
- 1 œuf
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et couvrez une plaque de papier sulfurisé.
- Placez le chocolat blanc et les dattes dans le bol du Thermomix, mixez 20 secondes à vitesse 8. Réservez.
- Sans laver le bol, mettez le beurre en morceaux avec le sucre, mixez 2 minutes à vitesse 4.
- Ajoutez l’œuf et la vanille, mixez 25 secondes à vitesse 3.
- Ajoutez la farine, mixez 15 secondes à vitesse 3.
- Ajoutez le chocolat et les dattes réservés, mixez 1 minute en fonction épi.
- Formez des petites boules avec la pâte, déposez-les sur la plaque, puis aplatissez-les à la main.
- Enfournez pour 15 minutes de cuisson.
Conseils & astuces
- Dénoyautez bien les dattes avant de les mixer, si ce n’est pas déjà fait, pour éviter tout morceau indésirable.
- Aplatissez légèrement les boules de pâte pour des cookies plus réguliers et une cuisson homogène.
- Ne surveillez pas trop tôt la cuisson : les cookies doivent rester légèrement tendres au centre en sortant du four.
- Laissez tiédir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Variantes
Remplacez le chocolat blanc par du chocolat noir pour un contraste plus marqué avec la douceur des dattes. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cannelle à la pâte pour une saveur plus chaleureuse. Pour davantage de croquant, ajoutez quelques noix ou noisettes concassées.
Conservation
Ces cookies se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se congèlent également très bien jusqu’à 2 mois, cuits ou en pâte crue prête à cuire.
Questions fréquentes
Puis-je préparer ces cookies sans Thermomix ?
Oui, hachez finement les dattes et le chocolat blanc au couteau, puis battez le beurre et le sucre au batteur électrique avant d’incorporer les autres ingrédients dans le même ordre.
Puis-je utiliser des dattes déjà dénoyautées ?
Oui, c’est même recommandé pour gagner du temps et éviter tout risque de noyau oublié dans la pâte.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte se conserve filmée jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, ce qui permet de cuire les cookies au fur et à mesure de vos besoins.
