Les cookies chocolat et noisettes au Thermomix font partie de ces valeurs sûres qui plaisent à tous les âges. Avec leur cœur fondant et leurs bords légèrement croustillants, ils allient la gourmandise du chocolat à la texture croquante des noisettes concassées. Grâce au Thermomix, leur préparation devient un jeu d’enfant : pas besoin de sortir batteur ni robot pâtissier, tout se fait dans le même bol, pour un résultat digne des meilleures pâtisseries maison.
Préparation : environ 15 min — Cuisson : 10 à 12 min — Portions : environ 15 à 18 cookies — Difficulté : facile — Coût : modéré
Ingrédients
- 150 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre mou
- 150 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 200 g de pépites de chocolat
- 100 g de noisettes concassées
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez les noisettes dans le Thermomix et hachez-les grossièrement 5 secondes à vitesse 4. Réservez.
- Sans laver le bol, ajoutez le beurre, le sucre, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez 1 minute à vitesse 4.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mélangez à nouveau 30 secondes à vitesse 3.
- Incorporez les pépites de chocolat et les noisettes hachées à la spatule, en mélangeant délicatement.
- Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chacune d’elles.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés sur les bords.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Conseils et astuces
- Ne prolongez pas trop la cuisson : les cookies continuent de cuire légèrement en refroidissant sur la plaque.
- Aplatissez bien chaque boule de pâte avant cuisson pour obtenir la forme caractéristique du cookie.
- Espacez suffisamment les cookies sur la plaque, car ils s’étalent à la cuisson.
- Pour un cœur encore plus fondant, sortez-les du four dès qu’ils sont dorés sur les bords, même si le centre semble encore un peu tendre.
Variantes
- Remplacez les noisettes par des amandes ou des noix de pécan concassées.
- Utilisez du chocolat noir, au lait ou blanc selon vos préférences.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel sur les cookies avant cuisson pour un effet sucré-salé.
Conservation
Conservez ces cookies dans une boîte hermétique, à température ambiante, jusqu’à une semaine. Vous pouvez aussi congeler la pâte crue en boules, prêtes à enfourner directement, pour préparer des cookies frais en quelques minutes.
Questions fréquentes
Pourquoi mes cookies s’étalent-ils trop à la cuisson ?
Cela peut venir d’un beurre trop mou ou d’une pâte pas assez froide. Si besoin, réservez la pâte 15 minutes au réfrigérateur avant de former les boules.
Peut-on préparer ces cookies sans Thermomix ?
Oui, il suffit de mélanger les ingrédients dans le même ordre à l’aide d’un batteur électrique ou à la main, en veillant à bien crémer le beurre et le sucre avant d’ajouter le reste.
Peut-on congeler la pâte à cookies crue ?
Oui, formez les boules de pâte, congelez-les sur une plaque puis transférez-les dans un sac hermétique. Enfournez-les directement congelées en ajoutant quelques minutes de cuisson.
