La confiture de fraises avec Cookeo maison est un incontournable des petits-déjeuners et goûters, à tartiner sur du pain frais ou à utiliser pour garnir gâteaux et tartes. Cuite longuement en mode Dorer au Cookeo, cette confiture développe toute la saveur naturelle des fraises, sans artifice. Une recette simple à seulement deux ingrédients, parfaite pour un plaisir 100% fait maison.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🍳 Cuisson : 1 heure | 🍽️ Quantité : environ 4 à 5 pots | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 1 kg de fraises
- 900 g de sucre spécial confiture
Préparation
- Équeutez les fraises, lavez-les et coupez-les en dés.
- Placez-les dans la cuve du Cookeo avec le sucre.
- Lancez le mode Dorer pendant 1 heure, en remuant régulièrement.
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.
- Après avoir fermé les pots, retournez-les tête en bas.
- Placez au réfrigérateur pendant 24 heures.
Conseils & astuces
- Le sucre spécial confiture contient de la pectine, essentielle pour une bonne prise de la confiture.
- Remuez régulièrement pendant toute la cuisson pour éviter que la confiture n’accroche au fond de la cuve.
- Stérilisez vos pots à l’eau bouillante avant de les remplir, pour une meilleure conservation.
- Le fait de retourner les pots après remplissage crée un vide d’air qui assure une bonne conservation.
Variantes
- Ajoutez le jus d’un demi-citron pour rehausser l’acidité et aider à la prise.
- Incorporez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson pour parfumer davantage.
- Mélangez les fraises avec des framboises pour une confiture aux deux fruits rouges.
Conservation
Bien stérilisée et fermée hermétiquement, cette confiture se conserve plusieurs mois dans un placard à l’abri de la lumière. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 à 4 semaines.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette confiture sans Cookeo ?
Oui, faites cuire les fraises et le sucre dans une grande casserole à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture épaisse.
Pourquoi utiliser du sucre spécial confiture ?
Ce sucre contient de la pectine et parfois de l’acide citrique, deux éléments qui facilitent la prise de la confiture et lui donnent sa texture gélifiée caractéristique.
Comment savoir si la confiture est bien prise ?
Déposez une goutte de confiture chaude sur une assiette froide : si elle se fige et ne coule pas immédiatement, la confiture est prête.
