Rien ne vaut une confiture maison pour sublimer une tartine de pain frais ou un croissant du dimanche matin. Cette marmelade de fraise préparée au Thermomix ne demande que trois ingrédients et un minimum d’effort : les fraises sont d’abord légèrement mixées, puis cuites directement dans le bol jusqu’à obtenir une texture parfaite, sans avoir besoin de surveiller une casserole. Une recette simple, économique et parfaite pour profiter des fraises de saison toute l’année.
⏱️ Prépa : 20 min | 🍳 Cuisson : 16 min | 🍯 Quantité : 3 à 4 pots de 250 g | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 1 kg de fraises
- 750 g de sucre
- 1,5 c. à s. de jus de citron
Préparation
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en quatre.
- Mettez les fraises dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre et le jus de citron par-dessus.
- Mixez le tout pendant 4 secondes à vitesse 4, pour obtenir un mélange légèrement grossier.
- Programmez ensuite votre Thermomix pour 16 minutes, 100°, vitesse 1.
- À la fin de la cuisson, versez immédiatement la marmelade dans des pots stérilisés bien chauds, scellez-les hermétiquement, puis retournez-les et laissez-les refroidir tête en bas.
Conseils & astuces
- Stérilisez toujours vos pots à l’eau bouillante avant de les remplir pour assurer une bonne conservation.
- Retourner les pots après remplissage permet de créer un vide d’air qui améliore la conservation de la confiture.
- Pour vérifier la prise de la marmelade, déposez une goutte sur une assiette froide : si elle se fige légèrement, elle est prête.
- Utilisez des fraises bien mûres et sucrées pour un maximum de saveur.
Variantes
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ciselée en fin de cuisson pour une touche fraîche.
- Mélangez les fraises avec de la rhubarbe pour une marmelade légèrement acidulée.
- Ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson pour parfumer délicatement la confiture.
- Réduisez légèrement la quantité de sucre si vous préférez une confiture moins sucrée (la conservation sera alors un peu plus courte).
Conservation
Correctement stérilisée et mise en pots hermétiques, cette marmelade se conserve plusieurs mois à température ambiante, à l’abri de la lumière. Une fois ouverte, conservez le pot au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 à 3 semaines.
Questions fréquentes
Pourquoi retourner les pots après le remplissage ?
Retourner les pots encore chauds permet de stériliser le couvercle par la chaleur et de créer un vide d’air, ce qui améliore considérablement la conservation de la confiture.
Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Oui, mais le sucre joue aussi un rôle de conservateur naturel : en réduisant sa quantité, la durée de conservation de la marmelade sera plus courte.
Combien de temps se conserve cette marmelade une fois ouverte ?
Une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur et consommez la marmelade dans les 2 à 3 semaines pour profiter pleinement de sa saveur.
