comment faire la galette des rois au thermomix ? un délicieuse galette est aussi parfois appelée parisienne.
facile à préparer, voila la recette thermomix pour réaliser la galette des rois.
INGRÉDIENTS:
Pour la pâte feuilletée:
325 g de farine
300 g de beurre
15 cl d’eau
sel
Pour la crème aux amandes:
250 g d’amandes émondées
150 g de sucre
75 g de beurre
100 g de crème liquide
2 œufs
5 cl de cognac
1 jaune d’œuf
20 g de sucre glace
1 fève
PRÉPARATION:
Préparation de la pâte:
Avant de commencer cette recette, coupez le beurre en petits cubes et mettez-les au congélateur.
Chauffez votre four à 200°.
Ensuite mettez la farine, eau, cubes de beurre congelés et 2 pincées de sel dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 35 secondes à vitesse 6.
Formez une boule avec votre pâte, farinez un plan de travail puis étalez-la en utilisant un rouleau à pâtisserie, farinez-la et pliez-la en 3.
Ensuite étalez-la encore en utilisant le rouleau, faites cette opération au moins 3 fois et mettez-la au frigo pour 15 minutes.
Préparation de la crème:
Mettez le sucre avec les amandes dans le bol de votre thermomix puis mixez pendant 35 secondes à vitesse 9.
Ensuite ajoutez la crème, œufs, beurre et cognac et mixez pendant 20 secondes à vitesse 4.
Faites sortir votre pâte du frigo et étalez-la puis coupez deux cercles, un plus grand que l’autre.
Mettez le grand cercle dans le moule en laissant dépasser les bords et versez dedans votre crème puis dedans votre fève.
Mettez en dessus le petit cercle et scellez votre pâte puis badigeonnez avec le jaune d’œuf et dessinez vos croisillons.
Ensuite mettez au four pour une cuisson de 30 à 35 minutes…faites sortir votre galette, saupoudrez avec le sucre glace et remettez ay four pour 12 minutes de plus.
Enfin voila votre galette des rois au thermomix.