Cette casserole de légumes rassemble un généreux mélange de pommes de terre, carottes, poivron, tomates et petits pois, mijotés ensemble dans un bouillon parfumé au paprika et au bouquet garni. Un plat végétarien complet et coloré, qui puise sa simplicité dans des ingrédients du quotidien tout en offrant une explosion de saveurs grâce aux herbes et aux épices. Idéal en repas principal léger ou en accompagnement généreux, ce plat se prépare en un temps record grâce au Cookeo.
Préparation : environ 15 minutes | Cuisson : environ 10 minutes | Portions : 4 personnes | Difficulté : facile | Coût : économique
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 300 g de petits pois
- 3 carottes
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 c. à s. d’huile
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à c. de paprika
- 1 bouquet garni
- Persil
- 25 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pelez les pommes de terre, les carottes et les tomates, puis coupez-les en petits dés. Épépinez le poivron et coupez-le en morceaux, puis coupez l’oignon en rondelles.
- Mettez l’oignon avec l’ail émincé dans la cuve du Cookeo et faites-les revenir avec l’huile pendant 2 minutes.
- Ajoutez tous les légumes préparés avec le paprika, le bouquet garni et le persil, puis versez l’eau et mélangez le tout.
- Fermez le Cookeo et lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 8 minutes.
- Servez chaud, et bon appétit.
Conseils & astuces
- Coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène en un temps aussi court.
- Retirez bien le bouquet garni avant de servir, il n’est pas destiné à être consommé.
- Un filet d’huile d’olive crue ajouté juste avant de servir apporte une belle touche de fraîcheur.
Variantes
Ajoutez des courgettes ou de l’aubergine en dés pour varier les légumes de saison. Vous pouvez aussi incorporer des pois chiches pour un plat plus protéiné et consistant. Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment doux avec le paprika.
Conservation
Cette casserole se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle très bien jusqu’à 2 mois. Réchauffez-la à la casserole en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir oignon et ail dans une cocotte, ajoutez les légumes et le liquide, puis laissez mijoter à couvert environ 20 à 25 minutes à feu doux.
Ce plat convient-il aux végétariens et végétaliens ?
Oui, cette recette est entièrement végétale, à base de légumes uniquement.
Peut-on ajouter de la viande à cette casserole ?
Oui, des dés de poulet ou des lardons peuvent être ajoutés lors du dorage de l’oignon pour un plat plus complet.
