Ce cake léger tire toute sa saveur de la poudre d’amandes incorporée à la pâte, pour un résultat moelleux et parfumé sans excès de matière grasse. Des amandes effilées saupoudrées avant cuisson apportent un joli croquant en surface, tandis qu’une touche de sucre glace vient sublimer la présentation au moment de servir. Une recette simple et rapide, parfaite pour un goûter classique et réconfortant.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 36 min | 🍽️ Portions : 8 parts | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 120 g de farine
- 80 g de poudre d’amandes
- 175 g de sucre
- 3 œufs
- 75 g de beurre, + un peu pour le moule
- 1/2 sachet de levure
- Sel
- Amandes effilées, pour la finition (quantité estimée, ingrédient mentionné dans les étapes mais absent de la liste source)
- Sucre glace, pour la présentation (quantité estimée, ingrédient mentionné dans les étapes mais absent de la liste source)
Préparation
- Placez la farine dans le bol du Thermomix avec le sucre, la poudre d’amandes, les œufs, le beurre et la levure, avec une pincée de sel.
- Mixez 1 minute à vitesse 5, beurrez un moule à cake et préchauffez le four à 180°C.
- Versez la pâte dans le moule, saupoudrez d’amandes effilées, puis enfournez pour 35 minutes de cuisson.
- Laissez refroidir un moment, démoulez, coupez, saupoudrez de sucre glace et servez pour votre goûter.
Conseils & astuces
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche en fin de cuisson.
- Surveillez les amandes effilées en fin de cuisson : elles peuvent dorer rapidement et brûler.
- Laissez le cake bien refroidir avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
- Saupoudrez le sucre glace juste avant de servir, pour qu’il ne fonde pas au contact du cake encore tiède.
Variantes
Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour intensifier la saveur. Vous pouvez aussi remplacer une partie de la poudre d’amandes par de la poudre de noisette pour varier les goûts. Pour une touche plus fruitée, incorporez quelques framboises fraîches à la pâte avant cuisson.
Conservation
Ce cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, filmé ou dans une boîte hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois, entier ou en tranches.
Questions fréquentes
Puis-je préparer ce cake sans Thermomix ?
Oui, battez tous les ingrédients au batteur électrique ou au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis suivez les mêmes étapes de cuisson.
Pourquoi ce cake est-il qualifié de « léger » ?
Il contient relativement peu de beurre par rapport à d’autres cakes classiques, la poudre d’amandes apportant du moelleux sans excès de matière grasse.
Puis-je omettre les amandes effilées ?
Oui, elles sont surtout décoratives et apportent du croquant, mais le cake reste tout aussi savoureux sans cette finition.
