La confiture orange et banane au Thermomix est une association gourmande et originale qui marie l’acidité rafraîchissante des agrumes à la douceur fondante de la banane. Parfaite pour twister vos petits-déjeuners, cette confiture maison apporte une touche exotique à vos tartines de pain frais ou à vos cakes. Grâce au Thermomix, plus besoin de surveiller la cuisson en remuant sans cesse : le robot gère tout, pour une confiture homogène et parfaitement prise grâce à l’agar-agar.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 24 min | ❄️ Prise au frais : environ 2h | 🍯 Quantité : environ 3 pots de 250 g | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 1 kg d’oranges
- 1 verre de jus d’orange
- 500 g de bananes
- 400 g de sucre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 1 c. à c. d’arôme de vanille
- 1/2 c. à c. d’agar-agar
Préparation
- Pelez les oranges et coupez la chair en morceaux.
- Placez les morceaux d’orange dans le bol du Thermomix avec le jus d’orange, le sucre et le sucre vanillé, puis mixez pendant 8 secondes à vitesse 4.
- Programmez le Thermomix pour 6 minutes, à 100°C, vitesse 1, en sens inverse.
- Pendant ce temps, pelez les bananes et coupez-les en rondelles. À la sonnerie, ajoutez-les avec l’arôme de vanille, puis programmez de nouveau 18 minutes, à 100°C, vitesse 1, en sens inverse.
- À la 16e minute de cuisson, ajoutez l’agar-agar et laissez la cuisson se poursuivre jusqu’à la sonnerie.
- Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement, puis laissez refroidir avant de les placer au réfrigérateur.
Conseils & astuces
- Stérilisez vos pots à l’eau bouillante ou au four avant de les remplir, pour une meilleure conservation.
- Choisissez des bananes bien mûres pour une confiture plus sucrée et parfumée.
- Versez la confiture chaude dans les pots pour favoriser une bonne conservation sous vide en refroidissant.
Variantes
Vous pouvez remplacer l’arôme de vanille par de la cannelle en poudre pour une saveur plus épicée. Pour une touche encore plus exotique, ajoutez le zeste d’une orange non traitée au moment du mixage initial.
Conservation
Correctement stérilisée et mise en pots hermétiques, cette confiture se conserve plusieurs mois dans un placard à l’abri de la lumière. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 semaines.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer l’agar-agar par de la pectine ?
Oui, mais les quantités et temps de cuisson peuvent varier selon le produit utilisé. Suivez les indications du fabricant pour un résultat optimal.
Comment savoir si ma confiture est bien stérilisée ?
Après refroidissement, le couvercle du pot doit être légèrement incurvé vers l’intérieur, signe que le vide s’est correctement formé.
Pourquoi ajouter l’agar-agar en fin de cuisson ?
L’agar-agar perd de son pouvoir gélifiant s’il est cuit trop longtemps, il est donc préférable de l’incorporer dans les dernières minutes de cuisson.
