Le cake courgette parmesan bacon avec Thermomix est un grand classique des cakes salés, apprécié pour son moelleux et ses saveurs généreuses. Les courgettes fondantes se marient au croustillant du bacon et au parfum du parmesan et du gruyère, le tout relevé d’une touche de basilic. Préparé au Thermomix, ce cake se réalise facilement, pour un apéritif dînatoire ou un accompagnement original.
⏱️ Préparation : 20 min | 🍳 Cuisson : 53 min | 🍽️ Portions : 8 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 250 g de farine
- 300 g de courgettes
- 125 g de parmesan
- 125 g de bacon
- 1/2 poivron rouge
- 3 œufs
- 1 c. à. s de basilic
- 1 sachet de levure chimique
- 70 g d’huile d’olive
- 10 cl de lait
- 90 g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.
- Placez le parmesan dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes à vitesse 10. Réservez.
- Sans laver le bol, ajoutez les morceaux de courgettes et de poivron, puis mixez 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez 10 g d’huile d’olive (1 c. à. s), puis programmez 8 minutes, fonction Varoma, mode mijotage, sens inverse.
- À la sonnerie, ajoutez la farine, la levure, les œufs, le reste de l’huile, le lait, le parmesan réservé, le gruyère, le bacon et le basilic, avec le sel et le poivre. Mixez 35 secondes à vitesse 5.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 minutes de cuisson.
- Laissez refroidir avant de démouler et de couper en tranches.
Conseils & astuces
- Bien égoutter les courgettes après mijotage évite un cake trop humide.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez le cake refroidir complètement avant de le trancher pour une meilleure tenue.
Variantes
Remplacez le bacon par des lardons fumés ou du jambon pour varier les saveurs. Vous pouvez aussi ajouter des olives noires ou des tomates séchées pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
Conservation
Ce cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien emballé dans un film alimentaire. Il se congèle également très bien, entier ou en tranches, jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce cake sans Thermomix ?
Oui, faites revenir les courgettes et le poivron à la poêle jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau, puis mélangez tous les ingrédients au fouet.
Avec quoi servir ce cake salé ?
Il se déguste en apéritif, en entrée avec une salade verte, ou en accompagnement d’un repas léger.
Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Oui, il se prépare très bien la veille ; ses saveurs se développent même davantage après une nuit au réfrigérateur.
