Le cake salé est un classique incontournable des buffets et des goûters gourmands, apprécié pour sa texture moelleuse et ses garnitures généreuses. Cette version associe le croustillant des lardons dorés, le fondant du cheddar râpé et le croquant acidulé des cornichons, pour un résultat à la fois savoureux et surprenant. Grâce au Thermomix, la pâte se prépare en quelques minutes seulement, pour un cake salé fait maison qui saura ravir petits et grands.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 45 min | 🍽️ Portions : 8 parts | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 200 g de farine
- 240 g de lardons
- 150 g de cheddar râpé
- 150 g de cornichons
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 80 g d’huile
- 3 œufs
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake.
- Placez la farine, la levure, le lait, l’huile, le cheddar râpé, les œufs, une pincée de sel et de poivre dans le bol du Thermomix, puis mixez 30 secondes à vitesse 6 pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Coupez les cornichons en petits morceaux.
- Ajoutez les lardons dorés et les cornichons dans le bol du Thermomix, puis mixez 20 secondes à vitesse 1 pour bien les répartir dans la pâte sans les écraser.
- Versez la pâte dans le moule beurré, puis enfournez pour 45 minutes de cuisson.
- Laissez tiédir avant de démouler, découpez en tranches et servez.
Conseils & astuces
- Égouttez bien les cornichons avant de les incorporer, pour éviter d’apporter trop d’humidité à la pâte.
- Faites revenir les lardons sans matière grasse ajoutée : ils rendront suffisamment de gras pour bien dorer.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche pour un cake bien cuit à cœur.
Variantes
- Remplacez le cheddar par du comté ou de l’emmental pour une saveur plus douce.
- Ajoutez quelques olives noires ou vertes pour une touche méditerranéenne.
- Incorporez de la ciboulette fraîche ciselée pour plus de fraîcheur en bouche.
Conservation
Conservez ce cake salé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique, au réfrigérateur, pendant 3 à 4 jours. Il se congèle également très bien, entier ou en tranches, jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Pourquoi faire revenir les lardons avant de les ajouter à la pâte ?
Faire dorer les lardons à la poêle permet de développer leur goût et d’éliminer l’excès de gras, pour un cake moins gras et plus savoureux.
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, fouettez les œufs avec le lait et l’huile, incorporez la farine, la levure et le cheddar, puis ajoutez les lardons dorés et les cornichons coupés en morceaux avant de verser dans le moule.
Avec quoi servir ce cake salé ?
Il se déguste très bien seul à l’apéritif, en tranches fines, ou accompagné d’une salade verte pour un repas plus complet.
