Ce cake au jambon, olives et poivrons au Thermomix est moelleux, savoureux et joliment coloré. Parfait pour un apéritif, un pique-nique ou même un repas léger accompagné d’une salade, il s’inspire des saveurs méditerranéennes avec ses poivrons et ses olives noires. Grâce au Thermomix, la préparation est rapide et sans effort : quelques minutes suffisent pour obtenir une pâte homogène et bien aérée.
⏱️ Préparation : environ 15 min | 🔥 Cuisson : 45 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 g de farine
- 100 g de gruyère
- 200 g de jambon
- 1 poivron jaune
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 60 g d’olives noires dénoyautées
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 8 cl d’huile
- 12 cl de lait
- Sel
- Poivre
Préparation du cake au jambon, olives et poivrons au Thermomix
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake. Coupez le fromage et le jambon en cubes, puis épépinez et coupez les poivrons en petits morceaux.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Placez la farine, les œufs, la levure, l’huile, le lait, une pincée de sel et de poivre dans le bol du Thermomix. Mixez 35 secondes en vitesse 6, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Incorporation de la garniture
Ajoutez le jambon, le fromage, les poivrons et les olives dans le bol, puis mixez 12 secondes en vitesse 3, sens inverse, pour répartir la garniture sans l’écraser.
Étape 4 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Conseils & astuces
Le choix du jambon : privilégiez du jambon blanc ou de Paris coupé en dés, ou du jambon de Bayonne pour plus de caractère. Évitez les jambons trop salés.
Les olives : qu’elles soient vertes ou noires, égouttez-les bien et coupez les plus grosses en deux.
Les poivrons : vous pouvez les faire revenir légèrement à la poêle avant de les incorporer, pour un résultat encore plus fondant.
Contre un cake trop sec : ajoutez un filet d’huile d’olive supplémentaire dans la pâte, et ne dépassez pas le temps de cuisson indiqué. Couvrez d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson si le dessus brunit trop vite.
Variantes
Version végétarienne : remplacez le jambon par des dés de courgettes sautées, des tomates séchées ou du fromage de chèvre.
Autre fromage : le comté ou l’emmental peuvent très bien remplacer le gruyère selon vos goûts.
Version épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé à la pâte pour relever les saveurs.
Conservation
Ce cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur sous film alimentaire, ou 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Il se congèle également très bien, jusqu’à 2-3 mois : emballez-le dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation.
Questions fréquentes
Peut-on congeler ce cake ?
Oui, il se congèle très bien pendant 2 à 3 mois. Emballez-le dans du film alimentaire, puis dans un sac de congélation, pour une conservation optimale.
Peut-on le servir chaud ou froid ?
Les deux ! Tiède, il est parfait pour un repas léger ; froid, il devient idéal pour un pique-nique ou un apéritif dinatoire.
Comment adapter cette recette pour des végétariens ?
Remplacez simplement le jambon par des dés de courgettes sautées, des tomates séchées ou du fromage de chèvre, en gardant les mêmes quantités.
