Ce délicieux cake chèvre courgette jambon au Thermomix associe parfaitement la fraîcheur de la courgette, la saveur fondante du fromage de chèvre et le goût authentique du jambon. Préparé au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant et garantit une texture moelleuse et aérée. Idéal pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade verte, ce cake coloré plaira à toute la famille et permet d’utiliser facilement les légumes du jardin.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 45 min | 🍽️ Portions : 4 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 15 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 1 courgette moyenne (environ 250 g)
- 150 g de jambon blanc ou de Bayonne
- 100 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Quelques brins de thym frais
- Beurre pour le moule
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 180°C et beurrez généreusement le moule à cake. Lavez la courgette et coupez-la en petits dés (gardez la peau, riche en vitamines). Coupez le jambon en lamelles ou petits morceaux, et émiettez grossièrement le fromage de chèvre.
2. Préparer la pâte
Dans le bol du Thermomix, cassez les œufs et mixez 10 secondes à vitesse 4. Ajoutez l’huile d’olive et le lait, mélangez 10 secondes à vitesse 4. Incorporez la farine, la levure, le sel et le poivre, mélangez 20 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Incorporer les garnitures
Ajoutez les dés de courgette, le jambon, le fromage de chèvre émietté et le gruyère râpé dans le bol. Mélangez délicatement 15 secondes à vitesse 2, sens inverse, pour ne pas écraser les ingrédients. Ajoutez le thym effeuillé et mélangez 5 secondes à vitesse 2.
4. Cuire
Versez la préparation dans le moule beurré et lissez la surface. Enfournez 45 minutes à 180°C, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Conseils & astuces
- Pas besoin de dégorger la courgette si elle n’est pas trop grosse : ses sucs naturels apportent du moelleux au cake.
- Choisissez un chèvre frais pas trop fort pour équilibrer les saveurs avec le jambon.
- Pour un cake plus aéré, séparez les blancs d’œufs et montez-les en neige avant de les incorporer en dernier.
Variantes
- Méditerranéen : remplacez le jambon par des tomates séchées et ajoutez des olives noires.
- Version végétarienne : supprimez le jambon et ajoutez des pignons de pin grillés ou des dés de poivron rouge.
- Aux herbes : incorporez du basilic frais, de la ciboulette et du persil pour plus de saveurs.
Conservation
Ce cake se conserve 3 jours au réfrigérateur dans du film plastique. Il peut également être congelé jusqu’à 3 mois, tranché et emballé individuellement.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la courgette congelée ?
Oui, mais décongelez-la d’abord et égouttez-la bien pour éviter l’excès d’humidité dans la pâte.
Ce cake peut-il être préparé la veille ?
Absolument, il est même meilleur le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se développer.
Peut-on remplacer le lait par du lait végétal ?
Oui, le lait d’amande ou d’avoine fonctionne très bien dans cette recette.
