Ce bouillon de légumes façon Weight Watchers est une soupe légère et généreuse, parfaite pour un dîner sain sans sacrifier le goût. Tomates, carottes, courgette, chou et céleri mijotent ensemble dans un bouillon de bœuf parfumé aux épices cajun et au basilic, pour un plat réconfortant, riche en légumes et pauvre en calories. Idéal pour les soirs où l’on souhaite se faire du bien sans passer des heures en cuisine.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : 10 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 3 tomates
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 oignon
- 200 g de chou
- 1 branche de céleri
- 40 cl de bouillon de bœuf sans gras
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à c. d’épices cajun
- 1/4 c. à c. de basilic
Préparation
- Coupez l’oignon en tranches très fines, les carottes et la courgette en dés, tranchez le céleri, coupez les tomates en dés, râpez le chou et émincez l’ail.
- Versez le bouillon de bœuf sans gras dans la cuve du Cookeo.
- Ajoutez tous les légumes préparés, émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis ajoutez les épices cajun et le basilic.
- Lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes.
- Servez ce bouillon bien chaud, en entrée ou en plat léger.
Conseils & astuces
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Pour un bouillon encore plus léger, utilisez un bouillon de bœuf fait maison et dégraissé.
- Ajustez la quantité d’épices cajun selon votre tolérance au piquant.
- Ce bouillon se prête bien à la préparation en grande quantité pour plusieurs repas dans la semaine.
Variantes
- Remplacez le bouillon de bœuf par un bouillon de volaille ou de légumes pour une version plus légère encore.
- Ajoutez des poireaux ou des navets pour varier les légumes selon la saison.
- Pour un repas plus complet, ajoutez quelques lentilles corail en fin de cuisson.
Conservation
Ce bouillon se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 3 mois, en portions individuelles, pratique pour un repas léger et rapide à réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, portez le bouillon à ébullition dans une grande casserole, ajoutez les légumes et les épices, puis laissez mijoter à couvert environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ce bouillon convient-il dans le cadre d’un régime ?
Oui, cette recette est pensée pour être légère et riche en légumes, avec un bouillon de bœuf sans gras, ce qui en fait une option adaptée aux régimes hypocaloriques comme Weight Watchers.
Peut-on ajouter des protéines à ce bouillon ?
Oui, vous pouvez y ajouter des dés de poulet cuit, des crevettes ou du tofu pour transformer ce bouillon en repas plus complet.
