La blanquette de veau aux pommes de terre et carottes au Cookeo revisite le classique français avec une touche méditerranéenne, grâce au curcuma, au thym et aux olives vertes. La viande mijote avec les légumes fondants dans un jus parfumé et légèrement épicé, pour un plat complet et savoureux, prêt en un temps record grâce à la cuisson sous pression. Un repas généreux, idéal pour toute la famille.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 16 min + dorage | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 800 g de blanquette de veau
- 3 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g d’olives vertes
- Thym
- Curcuma
- Huile (pour dorer, quantité estimée)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, la tomate et les carottes, puis coupez-les en morceaux. Émincez l’oignon.
- Placez les morceaux de viande dans la cuve du Cookeo avec l’huile.
- Faites dorer la viande en mode Dorer.
- Une fois bien dorée, ajoutez les pommes de terre, les carottes, la tomate, les olives vertes, le poivre, l’ail, l’oignon, le thym et le curcuma.
- Versez par-dessus 20 cl d’eau, puis mélangez bien l’ensemble.
- Lancez le programme de cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 16 minutes.
Bon appétit !
Conseils & astuces
- Bien dorer la viande avant la cuisson sous pression renforce les saveurs du plat final.
- Utilisez des olives vertes dénoyautées pour plus de facilité à la dégustation.
- Goûtez avant de resaler, les olives apportant déjà une bonne dose de sel.
- Ajustez la quantité de curcuma selon l’intensité de couleur et de saveur souhaitée.
Variantes
- Ajoutez des olives violettes en complément pour plus de couleur et de saveur.
- Incorporez du citron confit pour une touche plus marocaine.
- Remplacez les pommes de terre par des petits pois pour une version plus légère.
Conservation
Ce plat se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle avant de servir.
Questions fréquentes
Pourquoi ajouter du curcuma dans cette blanquette ?
Le curcuma apporte une belle couleur dorée et une saveur légèrement épicée, donnant à ce plat une touche méditerranéenne originale.
Peut-on remplacer les olives vertes par des olives noires ?
Oui, les olives noires conviennent également très bien, avec une saveur légèrement différente et plus douce.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien et ses saveurs se bonifient souvent après une nuit au réfrigérateur.
