Velouté de courgettes et crème fraîche : une soupe crémeuse et onctueuse
Si vous cherchez une soupe simple mais élégante qui ne manquera pas d’impressionner vos convives, ne cherchez pas plus loin qu’une soupe de courgettes à la crème fraîche. Cette soupe française classique est à la fois crémeuse et légère, ce qui en fait l’entrée parfaite pour tout dîner.
Ingrédients :
3 courgettes
1 oignon
32 cl de bouillon de légumes
1 c.à.s d’huile d’olive
12 cl de crème fraîche
sel
poivre
Préparation du velouté de courgettes et crème fraîche :
D’abord lavez les courgettes et coupez-les en dés, émincez l’oignon.
Ensuite faites revenir l’oignon avec huile dans une marmite à feu moyen pendant 4 minutes en remuant.
Ajoutez les courgettes, remuez puis ajoutez le bouillon avec une pincée de sel et poivre, laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
Mettez le tout dans le bol de votre mixeur, ajoutez la crème puis mixez pendant 30 secondes.
Rectifiez l’assaisonnement puis servez avec une touche de crème, croûtons et ciboulettes ciselée, bon appétit à tous.