Ce velouté de courgettes tire toute sa gourmandise du Boursin ail et fines herbes, qui vient napper la texture délicate des courgettes cuites vapeur d’une note crémeuse et parfumée. Simple à réaliser grâce au Thermomix, ce velouté ne nécessite que quelques ingrédients du quotidien pour un résultat digne d’une entrée de restaurant. Léger et savoureux, il convient aussi bien à un dîner rapide en semaine qu’à une entrée élégante pour recevoir.
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🔥 Cuisson : environ 16 minutes (15 min vapeur + 1 min de mixage) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g de courgettes
- 32 g de Boursin Ail & Fines Herbes (2 portions)
- 10 g de beurre
- 1/2 oignon
- 50 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
Préparation
- L’oignon : coupez l’oignon en 4 et mettez-le dans le bol du Thermomix, puis mixez 5 secondes à vitesse 5.
- Le bouillon : versez par-dessus l’eau avec le cube de bouillon, le sel et le poivre, puis placez les courgettes coupées en dés dans le panier de cuisson.
- La cuisson vapeur : positionnez le panier et programmez le Thermomix pour 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Le mixage final : remettez les courgettes dans le bol, ajoutez les portions de Boursin et le beurre, puis mixez le tout 1 minute en montant progressivement de la vitesse 5 à 10.
Conseils & astuces
- Coupez les courgettes en dés réguliers pour une cuisson vapeur homogène.
- Montez progressivement la vitesse lors du mixage final pour obtenir une texture bien lisse et onctueuse.
- Goûtez avant de servir : le Boursin étant déjà salé, ajustez l’assaisonnement en conséquence.
Variantes
- Remplacez le Boursin ail et fines herbes par une version au poivre pour plus de caractère.
- Ajoutez une pomme de terre pour un velouté plus épais et consistant.
- Parsemez de croûtons ou de graines de courge grillées au moment de servir pour du croquant.
Conservation
Ce velouté se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement à la casserole.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce velouté sans Thermomix ?
Oui, faites cuire les courgettes et l’oignon dans le bouillon à la casserole environ 15 minutes, puis mixez le tout avec le Boursin et le beurre.
Peut-on remplacer le Boursin par un autre fromage frais ?
Oui, du fromage frais ail et fines herbes ou même de la crème fraîche épaisse conviennent très bien.
Ce velouté peut-il se servir froid ?
Oui, il peut tout à fait se déguster froid en été, à la manière d’un velouté glacé.
