Les tourtes sont des plats réconfortants et délicieux qui rappellent souvent les saveurs familiales et traditionnelles surtout la tourte au poulet pomme de terre.
Cette combinaison de viande tendre de poulet, de pommes de terre crémeuses et d’une croûte croustillante en fait un plat apprécié par de nombreuses cultures à travers le monde.
Que vous les prépariez pour un repas en famille, un dîner entre amis ou une occasion spéciale, les tourtes au poulet et aux pommes de terre sont toujours une option réconfortante et délicieuse.
Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer cette délicieuse tourte et vous donner quelques conseils pour la rendre encore plus savoureuse.
Découvrez comment régaler vos proches avec ce classique de la cuisine qui séduit toujours les papilles.
Ingrédients :
Pour la pâte :
300 g de farine
150 g de beurre froid coupé en dés
1 pincée de sel
6 à 8 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
2 poitrines de poulet cuites et coupées en dés
4 pommes de terre moyennes, cuites et coupées en dés
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
200 ml de bouillon de poulet
200 ml de crème épaisse
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 œuf battu (pour la dorure)
graines de sésame
Préparation du tourte au poulet pomme de terre :
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés et incorporez-le à la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture ressemblant à de la chapelure.
Ajoutez progressivement de l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à se former en une boule.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la garniture :
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Après ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant encore une minute.
Ajoutez les dés de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Saupoudrez la farine sur le mélange de poulet, mélangez bien et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour épaissir légèrement.
Montage de la tourte :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Divisez la pâte en deux parties, une plus grande pour le fond de la tourte et une plus petite pour le dessus.
Abaissez la plus grande moitié de la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pour former le fond de la tourte.
Placez la pâte dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Ajoutez une couche de pommes de terre cuites en dés sur le fond de la tourte.
Versez le mélange de poulet par-dessus les pommes de terre.
Versez le bouillon de poulet et la crème épaisse sur la garniture.
Abaissez la deuxième moitié de la pâte pour former le dessus de la tourte et placez-la sur la garniture.
Scellez les bords en pressant la pâte avec vos doigts.
Faites une petite cheminée au centre du dessus de la tourte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Badigeonnez la surface de la tourte avec l’œuf battu pour la dorure et saupoudrez avec les graines de sésame.
Placez la tourte au four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Servez la tourte au poulet et aux pommes de terre chaude, coupée en parts.
Elle se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur. Bon appétit !