La tarte aux noisettes au Thermomix est un classique des desserts familiaux français, apprécié pour sa simplicité et son parfum chaleureux de noisette grillée relevé d’une pointe de cannelle. Inspirée des tartes aux fruits secs traditionnelles que l’on retrouve dans les pâtisseries de nos grands-mères, cette version modernisée tire parti du Thermomix pour mixer et mélanger l’appareil en quelques secondes seulement, sans effort. Idéale pour un goûter en famille ou pour clôturer un repas sur une note gourmande, elle ne demande que quelques ingrédients du quotidien et une pâte feuilletée.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 25 min | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 125 g de sucre
- 175 g de noisettes entières décortiquées (pour l’appareil)
- 100 g de noisettes entières décortiquées (pour la décoration)
- 150 g de lait entier
- 2 œufs
- 1/2 c. à c. de cannelle
Note : la quantité de noisettes de décoration (100 g) ne figurait pas dans la liste d’origine mais était nécessaire selon les instructions ; elle a été ajoutée ici pour la cohérence de la recette.
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Étalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte, puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Placez le sucre dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes, vitesse 10, jusqu’à obtenir une texture fine.
- Ajoutez les 175 g de noisettes destinées à l’appareil et mixez à nouveau 10 secondes, vitesse 10, pour obtenir une poudre homogène.
- Incorporez le lait, les œufs et la cannelle, puis mixez le tout 25 secondes, vitesse 6, jusqu’à obtenir un mélange lisse et bien lié.
- Versez cette préparation sur le fond de pâte, puis répartissez harmonieusement les 100 g de noisettes réservées pour la décoration sur le dessus.
- Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et légèrement gonflée.
- Laissez tiédir avant de démouler et de déguster.
Conseils & astuces
- Pour un parfum plus intense, faites légèrement torréfier les noisettes de décoration 5 minutes au four avant de les répartir sur la tarte.
- Vérifiez la cuisson en surveillant les bords de la pâte : ils doivent être dorés et croustillants.
- Utilisez une pâte feuilletée pur beurre pour un résultat plus savoureux.
Variantes
- Remplacez une partie des noisettes par des amandes effilées pour varier les textures.
- Ajoutez une cuillère de miel dans l’appareil pour une note plus ronde et parfumée.
- Pour une version plus gourmande, saupoudrez la tarte de sucre glace juste avant de servir.
Conservation
Cette tarte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, recouverte d’un film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Sortez-la environ 15 minutes avant de la déguster pour qu’elle retrouve tout son moelleux.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette tarte sans Thermomix ?
Oui, il suffit de mixer le sucre et les noisettes au robot ménager classique, puis de mélanger le tout à la main ou au fouet avec le lait, les œufs et la cannelle.
Peut-on remplacer la pâte feuilletée par de la pâte brisée ?
Oui, une pâte brisée conviendra également et apportera un fond plus sablé, moins feuilleté.
Peut-on congeler cette tarte aux noisettes ?
Oui, une fois refroidie, elle se congèle bien jusqu’à 1 mois. Décongelez-la à température ambiante avant de la réchauffer légèrement au four.
