Tarte citron chocolat au thermomix

Tarte citron chocolat au thermomix , un délicieux gâteau pour votre dessert d’aujourd’hui.
Voila la recette thermomix de la tarte au citron chocolat.

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte

  • 180 g de farine
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 100 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 1 œuf

Pour la crème citron

  • 75 g de jus de citron
  • 80 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 1 g d’agar agar
  • 2 œufs

Pour ganache au chocolat

  • 120 g de chocolat noir
  • 12 cl de crème liquide
  • 25 g de beurre
  • 1 c.à.s de miel

PRÉPARATION:

La veille de la préparation de cette recette:
Préparez la crème au citron:
D’abord mettez le sucre, le jus de citron et le beurre dans le bol de votre thermomix et programmez pour 2 minutes – 60° – vitesse 2.
A la sonnerie ajoutez les œufs et agar-agar puis mixez le tout pendant 25 secondes à vitesse 4.
Ensuite programmez votre thermomix pour 7 minutes – 80° – vitesse 2.
Enfin versez votre crème citron dans une poche à douille et placez-la dans le frigo toute la nuit.

Le lendemain:
Préparation de la pâte:
Mettez d’abord le beurre en morceaux dans le bol de votre thermomix avec la poudre d’amandes, farine, sucre et œuf et mixez pendant 45 secondes – épi.
Ensuite et pour décoller votre pâte mixez pendant 12 secondes à vitesse 2 – sens inverse.
Farinez un plan de travail, étalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie puis déposez-la dans le moule rond à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
Puis mettez votre moule au four pour une cuisson de 15 minutes à 180°.

Préparation ganache au chocolat:
Lavez d’abord le bol de votre thermomix, séchez-le et mettez dedans le chocolat noir en morceaux et mixez pendant 5 secondes à vitesse 6.
Ensuite ajoutez en dessus la crème et le miel et programmez votre thermomix pour 4 minutes – 50° – vitesse 1.
A la sonnerie ajoutez le beurre puis mixez pendant 15 secondes à vitesse 4.

Une fois votre pâte est cuite et refroidie, étalez en dessus la crème de citron en utilisant une spatule.
Ensuite versez en dessus le ganache chocolat – bien sur refroidi – et étalez encore avec la spatule.
Enfin placez votre tarte au frigo pour au moins 60 minutes, coupez, servez et bon appétit à tous.


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