Cette variante de la recette traditionnelle élimine l’utilisation d’œufs, ce qui la rend adaptée aux personnes allergiques aux œufs.
Mais ne vous laissez pas tromper par l’absence d’œufs, cette tarte aux poireaux sans œufs est tout aussi délicieuse et satisfaisante que son homologue remplie d’œufs.
Cette tarte deviendra sans aucun doute un nouveau plat favori dans votre cuisine.
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de margarine ou d’huile d’olive
4 à 5 cuillères à soupe d’eau froide
Une pincée de sel
Pour la garniture :
4 poireaux, lavés et coupés en rondelles
2 pavés de saumon
1 oignon, haché
200 ml de lait
50 g de cheddar râpé
2 cuillères à soupe de Maïzena
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Une pincée de muscade (facultatif)
Comment faire la tarte aux poireaux sans œufs :
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez la margarine (ou l’huile d’olive) et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’eau froide progressivement en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se forme en boule.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en forme de cercle pour garnir un moule à tarte préalablement huilé et fariné.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Retirez du four et réservez.
Préparation de la garniture:
Taillez le saumon en dés et faites le cuire à la poêle, réservez.
Dans la même poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et les poireaux, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
Dans un bol, mélangez la maïzena avec un peu de lait pour former une pâte lisse.
Ajoutez le reste du lait et mélangez.
Versez le mélange de lait et de maïzena dans la poêle avec les poireaux et l’oignon.
Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade si vous le souhaitez.
Disposez les morceaux de saumon sur la pâte.
Versez en dessus la préparation des poireaux.
Enfournez la tarte aux poireaux pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Faites sortir votre moule, saupoudrez avec le cheddar râpé et remettez au four pour 5 minutes de plus.
Laissez refroidir légèrement avant de découper et de servir votre délicieuse tarte aux poireaux sans œufs.
Elle est tout aussi savoureuse et crémeuse qu’une tarte traditionnelle aux poireaux.