Mis à jour le 19 janvier 2025 par
Découvrez une variante originale et savoureuse de la tapenade traditionnelle grâce à cette recette de tapenade au basilic et aux amandes, préparée en un rien de temps avec le Thermomix.
Cette version allie la douceur des amandes et la fraîcheur du basilic, pour une tartinade à la fois parfumée et gourmande.
Idéale à l’apéritif, pour accompagner des toasts, des légumes croquants ou même pour rehausser vos plats, cette recette simple et rapide deviendra vite un incontournable de vos moments conviviaux.
Ingrédients:
– 200 g d’olives vertes dénoyautées
– 150 g d’amandes
– 12 feuilles de basilic
– 4 gousses d’ail
– 4 c.à.s d’huile d’olive
– jus de 1/2 citron
– sel
– poivre
Préparation de la tapenade au basilic et amandes au thermomix :
D’abord faites tremper les amandes dans une casserole remplie d’eau pendant 8 heures – ou toute la nuit.
Lavez bien les olives vertes avec les feuilles de basilic puis mettez-les de côté.
Mettez les amandes dans le bol de votre thermomix puis mixez pendant 12 secondes à vitesse 10.
Ajoutez en dessus les olives, basilic, ail, huile, jus de citron, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre puis mixez pendant 20 secondes à vitesse 5.
Voici quelques idées pour l’accompagner :
1. En apéritif :
Croûtons ou pain grillé : Tartinez la tapenade sur des tranches de baguette grillées ou des crackers.
Légumes croquants : Servez-la avec des bâtonnets de carottes, concombres, céleri ou radis.
Gressins : Trempez des gressins croustillants dans la tapenade.
2. Avec des plats principaux :
Poisson grillé : La tapenade au basilic et amandes accompagne parfaitement un filet de poisson blanc comme le cabillaud ou la daurade.
Poulet rôti : Servez-la comme sauce d’accompagnement ou en farce sous la peau.
Pâtes fraîches : Mélangez-la avec des pâtes, un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan pour un plat rapide.
3. En garniture ou accompagnement :
Tartes ou quiches : Étalez une fine couche de tapenade avant d’ajouter les autres ingrédients.
Burgers ou sandwichs : Utilisez-la comme alternative à la mayonnaise ou à la moutarde.
Fromages : Servez-la avec des fromages de chèvre ou de brebis pour un accord parfait.
4. Dans des préparations originales :
Œufs mimosa : Remplacez la mayonnaise traditionnelle par un mélange de tapenade et de jaune d’œuf.
Wraps ou roulés : Tartinez une galette de blé avec la tapenade, ajoutez des légumes, de la salade et roulez.
Pizza ou focaccia : Ajoutez des touches de tapenade après cuisson pour une explosion de saveurs.
Avec ces idées, vous pourrez profiter pleinement de votre tapenade et varier les plaisirs selon vos envies !
Je vous invite à découvrir des recettes simples, gourmandes et de saison, testées et approuvées.
Je partage aussi des recettes avec robots de cuisine pleines de saveurs.
Bienvenue chez moi pour un instant gourmand.