Les tacos font partie de ces repas qui font l’unanimité en famille, particulièrement appréciés des enfants pour leur côté ludique à assembler soi-même. Cette version au bœuf préparée au Cookeo combine une viande hachée savoureuse relevée au cumin, une sauce salsa maison légèrement épicée et des garnitures fraîches comme la laitue et le fromage râpé. Le tout se prépare en un temps record grâce au Cookeo, sans sacrifier ni la texture ni les saveurs d’un plat mexicain traditionnel. Un repas convivial, où chacun compose son taco selon ses envies.
Préparation : 15 min | Cuisson : 13 min | Portions : 4 personnes | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients
Pour les tacos au bœuf
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 2 oignons
- 35 g de sauce salsa pour tacos (voir recette ci-dessous)
- 300 g de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 5 cl d’eau
- Feuilles de laitue hachées
- Fromage râpé
- Cumin
- Sel
- Poivre
- Tortillas pour tacos
Pour la sauce salsa tacos
- 3 tomates
- 140 g de concentré de tomates
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 piment
- 1/2 verre d’eau
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Une pincée de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
La sauce salsa tacos
- Préparez d’abord tous les ingrédients : émincez les oignons et l’ail, coupez les tomates, les poivrons et le piment en tout petits dés.
- Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites revenir les oignons, l’ail, le piment et le sucre en mode dorer, en remuant régulièrement.
- Ajoutez les tomates en dés, les poivrons et l’eau, puis poursuivez en mode dorer en remuant pendant 5 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomates, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis lancez la cuisson rapide sous pression pendant 3 minutes. Votre sauce salsa est prête.
Les tacos au bœuf
- Émincez les oignons.
- Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites dorer la viande hachée avec l’oignon pendant 3 minutes, en remuant avec une spatule en bois.
- Ajoutez les tomates pelées, la sauce salsa, l’eau, le cumin, le sel et le poivre, puis continuez de remuer en mode dorer pendant 2 minutes supplémentaires.
- Garnissez les tortillas pour tacos avec la préparation de bœuf, puis ajoutez par-dessus les feuilles de laitue hachées saupoudrées de fromage râpé. Servez aussitôt.
Conseils & astuces
- Préparez la sauce salsa en plus grande quantité et congelez le surplus par petites portions, pour gagner du temps la prochaine fois.
- Réchauffez légèrement les tortillas à la poêle ou au four avant de les garnir : elles seront plus souples et plus faciles à plier.
- Ajustez la quantité de piment selon le niveau d’épices souhaité pour toute la famille.
- Égouttez bien la viande hachée si elle rend beaucoup de gras pendant la cuisson, pour éviter des tacos trop détrempés.
Variantes
- Remplacez le bœuf haché par du poulet ou de la dinde hachée pour une version plus légère.
- Ajoutez des haricots rouges égouttés à la préparation de viande pour plus de fibres et de gourmandise.
- Proposez également de l’avocat écrasé, de la crème fraîche ou des tranches de jalapeños en accompagnement, pour que chacun personnalise son taco.
Conservation
La préparation de bœuf et la sauce salsa se conservent séparément 2 à 3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Elles se congèlent également bien, jusqu’à 2 mois. Assemblez les tacos au dernier moment avec les garnitures fraîches (laitue, fromage) pour éviter que les tortillas ne ramollissent.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la sauce salsa à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé : elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et gagne en saveur en reposant. Vous pouvez également la préparer en grande quantité et la congeler.
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, vous pouvez réaliser la viande et la sauce salsa dans une poêle et une casserole classiques, en adaptant les temps de cuisson : comptez un peu plus de temps qu’en cuisson sous pression pour que les légumes soient bien fondants.
Quelles garnitures ajouter aux tacos au bœuf ?
Outre la laitue et le fromage râpé, vous pouvez ajouter de l’avocat, de la crème fraîche, des tomates fraîches en dés ou des tranches de piment pour varier les textures et les saveurs.
