La soupe patate douce et pois chiches au Thermomix est un velouté généreux et gourmand qui associe deux ingrédients stars de la cuisine du monde pour un résultat à la fois nourrissant, savoureux et plein de caractère. La douceur naturellement sucrée et fondante de la patate douce se marie à merveille avec le côté rustique et protéiné des pois chiches, offrant ensemble une soupe complète et rassasiante aux saveurs chaleureuses et réconfortantes. Grâce au Thermomix, cette association généreuse se transforme en un velouté d’une onctuosité remarquable en un minimum de temps. Riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines, cette soupe végétarienne et équilibrée est idéale pour les repas du soir. Relevée d’épices comme le cumin, la coriandre et le piment, elle s’invite dans votre cuisine comme un voyage gustatif ensoleillé à savourer en toute saison !
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 31 min | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches
- 500 g de patates douces
- 2 carottes
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment séchés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 litre d’eau
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
- Pelez et coupez les patates douces et les carottes en petits dés.
- Égouttez et rincez les pois chiches.
Étape 2 : Torréfaction des épices
- Mettez la coriandre, le piment et le cumin dans le bol du Thermomix.
- Programmez 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Mixez ensuite 35 secondes à vitesse 9. Réservez.
Étape 3 : Base aromatique
- Mettez l’oignon en morceaux avec l’ail dans le bol et mixez 6 secondes à vitesse 4.
- Ajoutez l’huile d’olive et programmez 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les épices réservées et programmez 1 minute à 100°C, vitesse 1.
Étape 4 : Cuisson des légumes
- Ajoutez les patates douces et les carottes, mixez 6 secondes à vitesse 6.
- Versez l’eau, émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Programmez 25 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 5 : Mixage et finition
- À la sonnerie, mixez 1 minute de vitesse 5 à 9 pour obtenir un velouté lisse.
- Ajoutez les pois chiches et programmez 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.
Conseils & astuces
- Épices torréfiées : l’étape de chauffe des graines de cumin et de coriandre avant mixage libère davantage leurs arômes.
- Texture ajustable : ajoutez un peu d’eau chaude en fin de cuisson si vous préférez une soupe plus liquide.
- Pois chiches ajoutés en dernier : le sens inverse en fin de recette permet de les garder légèrement entiers plutôt que totalement mixés, pour plus de texture.
- Bouillon maison : vous pouvez remplacer le cube de bouillon par du bouillon de légumes ou de volaille maison pour une version plus naturelle.
Variantes
- Version au curcuma : ajoutez 1 cuillère à café de curcuma en poudre avec les épices pour une belle couleur dorée.
- Version au lait de coco : remplacez une partie de l’eau par du lait de coco pour une soupe plus onctueuse et légèrement sucrée.
- Version croquante : parsemez de pois chiches grillés au paprika juste avant de servir pour apporter du croquant.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois ; laissez décongeler au réfrigérateur puis réchauffez doucement à la casserole ou au Thermomix avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les pois chiches en boîte par des pois chiches secs ?
Oui, mais il faudra les faire tremper puis les cuire au préalable, car ils ne cuiraient pas suffisamment en seulement 5 minutes dans cette recette.
Peut-on rendre cette soupe végétarienne ?
Oui, il suffit de remplacer le cube de bouillon de poulet par un cube de bouillon de légumes pour obtenir une version entièrement végétarienne.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur et ses saveurs se développent même davantage après une nuit de repos.
