Soupe froide de carottes et citron au Thermomix – Facile

La soupe froide de carottes et citron est une entrée fraîche et parfumée, idéale pour les repas d’été ou les journées chaudes où l’on n’a pas envie d’un plat trop lourd. L’association du lait de coco onctueux et du citron acidulé apporte une touche exotique et équilibrée à la douceur naturelle de la carotte. Préparée au Thermomix, cette soupe se fait en toute simplicité et se déguste bien fraîche, en apéritif ou en entrée.

⏱️ Préparation : 15 minutes  |  🍳 Cuisson : 33 minutes  |  🧊 Réfrigération : au moins 2 heures  |  🍽️ Portions : 4 personnes  |  📊 Difficulté : Facile  |  💰 Coût : Bon marché

Ingrédients

• 400 g de carottes
• Le jus d’1 citron
• 1/2 oignon
• 22 cl de lait de coco
• 20 cl d’eau
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon.
2. Placez l’oignon dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes à vitesse 5.
3. Ajoutez l’huile d’olive et programmez 3 minutes / 100° / vitesse 1 pour faire suer l’oignon.
4. À la sonnerie, ajoutez les carottes et mixez 5 secondes à vitesse 5.
5. Ajoutez le lait de coco, l’eau, le sel et le poivre, puis programmez 30 minutes / 90° / vitesse 1 pour cuire les carottes.
6. À la sonnerie, ajoutez le jus de citron et mixez 1 minute en montant progressivement de la vitesse 5 à 9, jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
7. Versez la soupe dans un saladier ou des bols, puis placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir bien frais.

Conseils & astuces

• Pour une soupe encore plus onctueuse, mixez-la 1 minute supplémentaire à haute vitesse avant de la réfrigérer.
• Goûtez et ajustez l’acidité en fin de préparation : selon la taille du citron, vous pouvez en ajouter un peu plus.
• Préparez cette soupe la veille : elle n’en sera que meilleure, les saveurs ayant le temps de bien se développer au frais.
• Servez-la dans de petits verres pour une présentation en amuse-bouche.

Variantes

• Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une note épicée et exotique.
• Remplacez le lait de coco par de la crème liquide pour une version plus classique.
• Parsemez de coriandre fraîche ciselée ou de graines de courge grillées au moment de servir.

Conservation

Cette soupe froide se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut également être congelée jusqu’à 2 mois : pensez à bien la mixer à nouveau après décongélation pour retrouver une texture homogène.

Questions fréquentes

Peut-on faire cette soupe sans Thermomix ?

Oui, faites revenir l’oignon dans l’huile à la casserole, ajoutez les carottes, le lait de coco et l’eau, puis laissez cuire 25 à 30 minutes avant de mixer le tout au blender avec le jus de citron.

Combien de temps à l’avance peut-on la préparer ?

Vous pouvez la préparer jusqu’à 24 heures à l’avance. Le passage au réfrigérateur permet même aux saveurs de mieux se développer.

Peut-on servir cette soupe chaude ?

Oui, si vous préférez une version chaude, servez-la directement à la sortie du Thermomix sans passage au réfrigérateur.