Cette soupe de poulet aux carottes et nouilles évoque immédiatement les recettes réconfortantes de grand-mère, celles qu’on prépare quand on a besoin de chaleur et de douceur. Poulet, carottes, céleri et petites pâtes mijotent ensemble dans un bouillon parfumé à l’ail, pour un dîner complet et réconfortant. Le Thermomix simplifie grandement la préparation, en une seule cuisson après avoir fait revenir les aromates.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 18 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 350 g de poitrine de poulet
- 4 carottes
- 4 branches de céleri
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1/2 c. à s. d’huile
- 75 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 125 g de nouilles ou farfalle
- Sel
- Poivre
- Persil haché, pour le service (quantité estimée, ingrédient mentionné dans les étapes mais absent de la liste source)
Préparation
- Coupez le poulet en tranches, pelez et coupez les carottes en rondelles, le céleri en morceaux, émincez l’oignon et l’ail.
- Placez l’ail et l’oignon dans le bol du Thermomix, mixez 5 secondes à vitesse 4.
- Ajoutez l’huile et programmez 2 minutes à 100°C, vitesse 1.
- À la sonnerie, ajoutez les carottes, le céleri, le poulet, l’eau, émiettez le cube de bouillon, ajoutez les pâtes, assaisonnez, puis programmez 16 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Saupoudrez de persil haché au moment de servir.
Conseils & astuces
- Coupez le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène en 16 minutes.
- Utilisez de petites pâtes courtes (farfalle, coquillettes) plutôt que des nouilles longues, plus faciles à servir à la cuillère.
- Goûtez avant de servir et ajustez l’assaisonnement selon le bouillon utilisé.
- Cette soupe est encore meilleure réchauffée le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de bien se développer.
Variantes
Ajoutez des petits pois ou du maïs pour davantage de légumes et de couleur. Vous pouvez aussi remplacer le poulet par de la dinde pour une saveur légèrement différente. Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette en fin de cuisson.
Conservation
Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se congèle également bien jusqu’à 2 mois, bien que les pâtes puissent légèrement se ramollir à la décongélation.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette soupe sans Thermomix ?
Oui, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile, ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter environ 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le poulet et les pâtes soient cuits.
Puis-je utiliser des restes de poulet déjà cuit ?
Oui, ajoutez-le en fin de cuisson, environ 5 minutes avant la fin, juste pour le réchauffer plutôt que de le cuire à nouveau.
Cette soupe convient-elle pour un repas complet ?
Oui, avec le poulet, les légumes et les pâtes, elle constitue à elle seule un dîner complet et équilibré.
