Soupe crémeuse aux courgettes : la recette simple, délicieuse et rapide.
Si vous êtes à la recherche d’un plat sain et nutritif facile à préparer, ne cherchez pas plus loin que la soupe crémeuse aux courgettes. Cette soupe est parfaite à tout moment de l’année, qu’il s’agisse de se réchauffer lors d’une froide soirée d’hiver ou d’un repas léger et rafraîchissant pendant les mois d’été. Non seulement cette soupe est délicieuse et rassasiante, mais elle est également riche en nutriments, ce qui en fait un excellent complément à tout régime alimentaire sain.
Ingrédients :
4 courgettes moyennes
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
4 tasses de bouillon de légumes
1/2 tasse de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre selon votre goût
Herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette) pour la garniture (facultatif)
Préparation de la Soupe crémeuse aux courgettes :
D’abord lavez les courgettes et coupez-les en rondelles, émincez l’oignon et hachez l’ail.
Ensuite faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une casserole.
Ajoutez l’oignon et l’ail puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Ajoutez les courgettes dans la casserole puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement puis mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Remettez la casserole sur le feu à feu doux, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien puis laissez mijoter pendant quelques minutes de plus pour réchauffer la soupe.
Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Enfin servez la soupe aux courgettes dans des bols individuels, faites-la garnir d’herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la ciboulette, si vous le souhaitez.