La soupe courgette et fromage est un velouté doux et crémeux, où le fromage fondu type « vache qui rit » apporte une onctuosité gourmande à la légèreté naturelle de la courgette. Simple à préparer avec très peu d’ingrédients, cette soupe plaît particulièrement aux enfants grâce à sa texture douce et son goût réconfortant. Un dîner léger, prêt en un temps record grâce au Cookeo.
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🍳 Cuisson : 12 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 6 courgettes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 70 cl d’eau
- 4 portions de fromage fondu type « vache qui rit »
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez et coupez les courgettes en dés ou en rondelles.
- Placez-les dans la cuve du Cookeo, émiettez le cube de bouillon par-dessus, versez l’eau, salez et poivrez.
- Lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
- Mixez le tout avec les portions de fromage et servez.
Conseils & astuces
- Inutile d’éplucher les courgettes, leur peau se mixe très bien et apporte de la couleur à la soupe.
- Ajoutez les portions de fromage encore chaudes pour qu’elles fondent facilement lors du mixage.
- Cette soupe plaît particulièrement aux enfants grâce à sa texture douce et son goût familier.
- Goûtez avant de saler davantage, le fromage et le bouillon apportant déjà du sel.
Variantes
- Ajoutez une pomme de terre pour une soupe plus onctueuse et plus nourrissante.
- Remplacez le fromage fondu par du chèvre frais pour une saveur plus prononcée.
- Ajoutez quelques croûtons pour davantage de croquant au moment de servir.
Conservation
Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle également bien jusqu’à 2 mois, idéalement en portions individuelles, pratiques pour un repas rapide à réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette soupe sans Cookeo ?
Oui, portez l’eau à ébullition dans une grande casserole avec les courgettes et le bouillon, laissez mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis mixez avec le fromage.
Pourquoi cette soupe plaît-elle particulièrement aux enfants ?
Le fromage fondu type « vache qui rit » apporte une texture douce et un goût familier et rassurant, ce qui rend cette soupe de légumes plus attrayante pour les plus jeunes palais.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à 24 heures à l’avance et la réchauffer doucement avant de servir.
