Le sorbet banane chocolat est le dessert glacé idéal pour terminer un repas en beauté, sans avoir besoin de sorbetière. Grâce au Thermomix, il suffit de mixer des bananes préalablement congelées avec un peu de crème fraîche et de sucre pour obtenir une texture onctueuse et naturellement crémeuse, avant d’y incorporer des éclats de chocolat noir fondant. Simple, rapide et terriblement gourmand, ce sorbet séduira aussi bien les enfants que les amateurs de desserts glacés faits maison.
⏱️ Préparation : 10 minutes (+ congélation des bananes la veille) | 🔥 Cuisson : Aucune | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 600 g de bananes
- 60 g de chocolat noir
- 80 g de crème fraîche
- 60 g de sucre
Préparation
La veille
- La congélation : épluchez les bananes, coupez-les en rondelles et placez-les au congélateur toute la nuit.
Le jour de la recette
- Le sucre glace : mettez le sucre dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes à vitesse 10, puis réservez.
- Le chocolat : placez le chocolat en morceaux dans le bol et mixez 6 secondes à vitesse 6, puis réservez.
- La base du sorbet : sortez les rondelles de bananes congelées, mettez-les dans le bol avec la crème fraîche et le sucre mixé, puis mixez 30 secondes à vitesse 10.
- L’incorporation du chocolat : ajoutez le chocolat mixé et mixez à nouveau 10 secondes à vitesse 5.
- Le service : servez votre sorbet dans des verrines, décoré de quelques carrés de chocolat.
Conseils & astuces
- Utilisez des bananes bien mûres avant de les congeler : elles apporteront plus de douceur naturelle au sorbet.
- Séparez bien les rondelles de banane avant congélation pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
- Servez le sorbet immédiatement après préparation pour profiter de sa texture la plus crémeuse.
Variantes
- Ajoutez une cuillère de beurre de cacahuète pour une version encore plus gourmande.
- Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour une saveur plus douce.
- Parsemez de noisettes concassées ou de copeaux de noix de coco au moment de servir.
Conservation
Ce sorbet se déguste idéalement dès sa préparation pour profiter de sa texture crémeuse. Si besoin, vous pouvez le conserver 1 à 2 heures au congélateur dans un contenant hermétique, mais laissez-le tempérer quelques minutes avant de le servir pour qu’il retrouve son onctuosité.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce sorbet sans Thermomix ?
Oui, un mixeur ou un robot puissant permet d’obtenir le même résultat, à condition de mixer par à-coups pour ne pas surchauffer l’appareil.
Pourquoi congeler les bananes la veille ?
La congélation permet d’obtenir une texture glacée et crémeuse sans avoir besoin de sorbetière ni d’ajouter d’eau.
Peut-on remplacer la crème fraîche par une alternative végétale ?
Oui, une crème de coco ou une crème végétale fonctionne très bien pour une version sans lactose.
