Ce cake banane amande et chocolat au thermomix associe la douceur naturelle de la banane bien mûre au croquant des amandes grillées et à la gourmandise des pépites de chocolat, avec une touche de graines de lin pour davantage de fibres. Une partie des amandes est saupoudrée en surface avant cuisson, apportant un joli contraste de texture croustillante sur un intérieur moelleux. Un cake généreux, parfait pour le goûter comme pour le petit-déjeuner.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 31 min | 🍽️ Portions : 8 à 10 parts | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 150 g de farine
- 125 g d’amandes grillées et hachées
- 3 bananes
- 2 œufs
- 150 g de pépites de chocolat
- 10 cl de lait
- 50 g de graines de lin
- 6 g de levure chimique
- Un peu de beurre, pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.
- Pelez les bananes, coupez-les en morceaux, placez-les dans le bol du Thermomix, mixez 6 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez les œufs, mixez 8 secondes à vitesse 6.
- Raclez à la spatule, ajoutez la farine, amandes, la levure, le lait et les graines de lin, mixez 10 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez les pépites de chocolat, mixez 12 secondes à vitesse 6.
- Versez la pâte dans le moule à cake (ou dans des caissettes en papier avec un moule à muffins).
- Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Conseils & astuces
- Utilisez des bananes bien mûres, voire tachetées, pour davantage de douceur naturelle et de saveur.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide de chocolat fondu mais sans pâte crue.
- Surveillez les amandes en surface en fin de cuisson : elles peuvent dorer rapidement.
- Cette recette se prête aussi bien au format cake qu’au format muffins individuels, à ajuster selon vos envies.
Variantes
Remplacez les amandes par des noisettes ou des noix de pécan concassées pour varier les saveurs. Vous pouvez aussi remplacer les graines de lin par des graines de chia. Pour une version plus riche, ajoutez un filet de beurre de cacahuète à la pâte avant cuisson.
Conservation
Ce cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, filmé ou dans une boîte hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois, entier ou en tranches individuelles.
Questions fréquentes
Puis-je préparer ce cake sans Thermomix ?
Oui, écrasez les bananes à la fourchette, mélangez-les aux œufs, puis incorporez les ingrédients secs et les pépites de chocolat au fouet ou à la spatule.
Puis-je transformer cette recette en muffins ?
Oui, la page source le suggère : versez la pâte dans des caissettes en papier placées dans un moule à muffins, en réduisant légèrement le temps de cuisson.
Puis-je réduire la quantité de pépites de chocolat ?
Oui, vous pouvez ajuster librement la quantité selon vos goûts, sans que cela n’affecte la texture générale du cake.
