Le smoothie vert, ou « green smoothie », s’est imposé ces dernières années comme une boisson incontournable des petits-déjeuners équilibrés. En mélangeant des légumes verts feuillus comme les épinards à des fruits frais, on obtient une boisson colorée, riche en vitamines, en minéraux et en fibres. Cette version associe épinards, pomme, concombre et banane, relevée d’une pointe de gingembre frais et de graines de lin, pour une boisson fraîche et vivifiante à savourer au petit-déjeuner ou en collation, dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
⏱️ Prépa : 5 min | 🔥 Cuisson : Aucune | 🍽️ Portions : 2 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 50 g de feuilles d’épinards
- 2 pommes
- 1/2 concombre
- 1 banane
- 48 cl d’eau
- 10 g de gingembre frais
- 10 g de graines de lin
- 1 cuillère à café de miel
- Facultatif : 2 cuillères à soupe de yaourt nature, pour enrichir le smoothie en protéines
Préparation
- Lavez soigneusement les feuilles d’épinards.
- Coupez et épépinez les pommes, puis taillez-les en cubes sans les éplucher.
- Coupez la banane en rondelles et le concombre en cubes.
- Placez tous les fruits et légumes préparés dans le bol du mixeur.
- Ajoutez l’eau, le miel, le gingembre coupé en morceaux et les graines de lin.
- Pour une version plus riche en protéines, notamment pour un petit-déjeuner, ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt nature avant de mixer.
- Mixez le tout pendant environ 1 minute, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Servez immédiatement avec quelques glaçons.
Conseils & astuces
- Ne pelez pas la pomme et le concombre : leur peau est riche en fibres et en nutriments, et elle se mixe très bien.
- Pour un smoothie bien froid sans le diluer, utilisez des glaçons de fruits (banane ou épinards congelés) plutôt que des glaçons d’eau.
- Ajustez la quantité de miel selon votre goût, ou remplacez-le par une datte dénoyautée pour une version sans sucre ajouté.
- Consommez ce smoothie rapidement après préparation pour profiter au maximum des vitamines, sensibles à l’oxydation.
Variantes
- Version tropicale : remplacez la banane par de la mangue ou de l’ananas pour une note exotique.
- Boost protéiné : ajoutez une cuillère de protéines en poudre neutre ou vanille en plus du yaourt.
- Version chou vert : remplacez tout ou partie des épinards par du chou frisé (kale) ou du chou vert pour varier les saveurs.
- Version citronnée : ajoutez le jus d’un demi-citron pour plus de fraîcheur et de vitamine C.
Conservation
Ce smoothie se consomme idéalement tout de suite après préparation, pour profiter pleinement de ses vitamines. Si besoin, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 24 heures maximum ; pensez à bien le remuer avant de le boire, une légère séparation pouvant apparaître.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce smoothie la veille ?
Il est préférable de le consommer juste après préparation pour profiter au mieux des vitamines. Si vous devez le préparer à l’avance, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique et buvez-le dans les 24 heures.
Peut-on remplacer le miel par un autre édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’agave, une datte dénoyautée, ou simplement le sucre naturel des fruits, en ajustant la quantité de pomme ou de banane si vous préférez un smoothie sans miel.
Ce smoothie convient-il pour un petit-déjeuner complet ?
Il constitue un bon complément riche en vitamines, mais pour un petit-déjeuner plus complet et rassasiant, ajoutez le yaourt nature suggéré dans la recette, ou accompagnez-le de flocons d’avoine ou d’une tranche de pain complet.
