Le saumon et riz basmati au Cookeo est le genre de plat qui allie simplicité et gourmandise : un riz parfumé cuit directement dans un bouillon relevé au vin blanc, surmonté de pavés de saumon fondants et parfumés à l’aneth. Grâce à la cuisson sous pression, tout cuit ensemble en une seule étape, pour un dîner complet, savoureux et sans prise de tête, idéal en semaine comme le week-end.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 12 min | 🍽️ Portions : 5 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 5 pavés de saumon
- 200 g de riz basmati
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 1 verre de vin blanc
- 30 cl d’eau
- 1 cube de bouillon
- Aneth
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez les pavés de saumon en morceaux, puis émincez les oignons et le poivron rouge.
- Versez le riz basmati dans la cuve du Cookeo, puis ajoutez par-dessus le vin blanc et l’eau. Émiettez le cube de bouillon dans le liquide.
- Ajoutez l’oignon et le poivron émincés, salez et poivrez, puis mélangez bien l’ensemble.
- Déposez les morceaux de saumon sur le dessus, sans mélanger, puis saupoudrez d’aneth.
- Lancez le programme de cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 12 minutes.
- À la fin de la cuisson, retirez délicatement le saumon de la cuve, rectifiez l’assaisonnement du riz selon votre goût, puis mélangez.
- Répartissez le riz dans les assiettes et déposez les morceaux de saumon par-dessus. Servez chaud.
Conseils & astuces
- Choisissez des pavés de saumon bien frais ou surgelés puis décongelés, pour une texture fondante après cuisson.
- Ne mélangez pas le saumon avec le riz avant cuisson : posé au-dessus, il cuit à la vapeur sans se défaire.
- Ajustez la quantité de vin blanc selon votre goût, ou remplacez-le par un peu plus d’eau pour une version plus douce.
- Un filet de jus de citron au moment de servir apporte de la fraîcheur au plat.
Variantes
- Remplacez le poivron rouge par des courgettes ou des petits pois pour varier les légumes.
- Substituez le saumon par du cabillaud ou un autre poisson blanc pour une version plus légère.
- Ajoutez une pointe de curcuma dans le riz pour une belle couleur dorée et une saveur légèrement épicée.
Conservation
Ce plat se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes pour préserver le moelleux du saumon.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du saumon surgelé ?
Oui, à condition de le décongeler complètement au préalable pour garantir une cuisson homogène.
Peut-on remplacer le vin blanc ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes ou simplement de l’eau, pour une version sans alcool.
Comment savoir si le saumon est bien cuit ?
Le saumon est cuit lorsqu’il se détache facilement à la fourchette et qu’il a perdu sa couleur translucide au centre.
