Le riz basmati aux boulettes de viande et curry au Cookeo est un plat complet et généreux, qui marie la légèreté parfumée du riz basmati à la gourmandise réconfortante des boulettes de viande, le tout relevé par une sauce au curry savoureuse. Grâce au panier vapeur du Cookeo, le riz cuit en parallèle des boulettes et de leur sauce, pour un plat prêt en un temps record sans multiplier les casseroles. Une recette idéale pour un dîner familial simple, parfumé et sans prise de tête.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 300 g de riz basmati
- 8 boulettes de viande
- 1 c.à.c de curry
- 1 c.à.s de beurre
- 25 cl d’eau
- 25 cl de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 oignon
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lancez le mode « Dorer » du Cookeo et faites fondre le beurre dans la cuve.
- Ajoutez les boulettes de viande et l’oignon émincé, puis faites-les dorer pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, disposez le riz basmati dans le panier vapeur du Cookeo.
- Une fois les boulettes bien dorées, versez l’eau et le vin blanc dans la cuve, ajoutez le curry, émiettez le cube de bouillon, salez et poivrez. Mélangez le tout à l’aide d’une spatule.
- Placez le panier vapeur contenant le riz au-dessus de la cuve, puis lancez la cuisson rapide sous pression pour 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, servez le riz avec les boulettes de viande à côté, ou nappez-le directement de sauce au curry selon votre préférence.
Conseils & astuces
- Bien dorer les boulettes avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs dans la sauce au curry.
- Rincez le riz basmati à l’eau claire avant cuisson pour éliminer l’excès d’amidon et obtenir des grains bien détachés.
- Ajustez la quantité de curry selon votre goût : commencez avec la quantité indiquée puis ajoutez-en en fin de cuisson si vous préférez un plat plus relevé.
Variantes
- Remplacez les boulettes de viande classiques par des boulettes de dinde ou de poulet pour une version plus légère.
- Ajoutez du lait de coco à la place d’une partie de l’eau pour une sauce au curry plus onctueuse et parfumée.
- Incorporez quelques légumes (poivrons, petits pois, carottes) dans la sauce pour un plat encore plus complet.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, riz et boulettes ensemble ou séparément. Réchauffez-le au micro-ondes ou à la casserole en ajoutant un peu d’eau pour éviter que le riz ne se dessèche. Il n’est pas recommandé de congeler le riz basmati déjà cuit, sa texture se dégradant fortement à la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des boulettes de viande maison ?
Oui, des boulettes maison à base de bœuf ou de porc haché fonctionnent parfaitement, à condition qu’elles soient déjà façonnées avant de les faire dorer dans le Cookeo.
Peut-on remplacer le vin blanc par autre chose ?
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par la même quantité d’eau ou de bouillon supplémentaire si vous préférez une recette sans alcool.
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer les boulettes et l’oignon dans une poêle, préparez la sauce au curry dans une casserole, et cuisez le riz basmati séparément dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet.
