Ce plat de saucisses au riz s’inspire des recettes conviviales de riz pilaf, où viande et céréales cuisent ensemble pour s’imprégner de tous les arômes. Ici, le paprika apporte une touche fumée et légèrement épicée, tandis que le poivron rouge ajoute de la couleur et une pointe de douceur. Un plat tout-en-un, économique et rapide à préparer grâce au Cookeo, parfait pour les soirs de semaine où l’on cherche simplicité et gourmandise.
Préparation : environ 10 minutes | Cuisson : environ 12 minutes | Portions : 4 personnes | Difficulté : facile | Coût : économique
Ingrédients
- 180 g de riz blanc
- 360 g de saucisse
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 48 cl de bouillon de poulet
- 1 c. à c. de paprika
- Sel
- Poivre
Préparation
- Émincez l’oignon et l’ail, coupez les saucisses en rondelles, rincez le riz, épépinez le poivron et coupez-le en tranches.
- Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites revenir l’oignon, l’ail, le poivron et les saucisses pendant 4 minutes.
- Ajoutez le riz, le paprika, le sel, le poivre et le bouillon de poulet, puis mélangez bien le tout avec une spatule en bois.
- Fermez le Cookeo et lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 8 minutes.
- Mélangez une dernière fois et servez chaud.
Conseils & astuces
- Choisissez des saucisses de bonne qualité, type Toulouse ou Montbéliard, pour plus de saveur.
- Le paprika fumé apporte une dimension supplémentaire par rapport au paprika doux classique.
- Rincer le riz avant cuisson permet d’obtenir des grains plus détachés en fin de cuisson.
Variantes
Remplacez le poivron rouge par un mélange de poivrons de couleurs différentes pour plus de peps visuel. Vous pouvez aussi ajouter des tomates concassées pour une version plus proche du riz créole. Pour une note plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette avec le paprika.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut être congelé jusqu’à 2 mois. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau pour éviter qu’il ne se dessèche.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir les ingrédients dans une cocotte, puis ajoutez le riz et le bouillon et laissez cuire à couvert environ 18 à 20 minutes à feu doux.
Quel type de saucisse utiliser ?
Des saucisses de porc classiques, des merguez ou des saucisses fumées conviennent toutes très bien à cette recette.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, des petits pois, du maïs ou des courgettes en dés se marient très bien avec ce plat et peuvent être ajoutés en même temps que le poivron.
