Les saucisses pommes de terre courgettes au Cookeo composent un plat mijoté généreux, économique et ultra simple, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner sans prise de tête. Ce type de plat unique, où viande et légumes cuisent ensemble dans une sauce tomatée relevée au paprika, réunit tout ce qu’on aime dans la cuisine du quotidien : du goût, du réconfort et une préparation express. Grâce au Cookeo, les pommes de terre deviennent fondantes, les courgettes moelleuses et les saucisses savoureuses en un temps record. C’est la recette idéale des jours pressés, prête en moins de 30 minutes.
⏱ Préparation : 15 min (estimé) | 🔥 Cuisson : 20 min (dorage + pression, estimé) | 🍽 Pour : 4 personnes (estimé) | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g de saucisses
- 500 g de pommes de terre
- 2 courgettes
- 6 tomates cerises
- 1 oignon
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Paprika
- Sel
- Poivre
- 20 cl d’eau
Préparation
- Émincez l’oignon, coupez les courgettes en grosses rondelles et les pommes de terre en dés. Lavez les tomates cerises et coupez les saucisses en rondelles.
- Dans la cuve du Cookeo, faites revenir les saucisses en rondelles avec l’oignon en mode dorer.
- Une fois dorées, ajoutez les courgettes, les pommes de terre, les tomates cerises et le concentré de tomate.
- Émiettez le cube de bouillon par-dessus, ajoutez le sel, le poivre et le paprika, versez l’eau, puis mélangez.
- Fermez le Cookeo et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 15 minutes.
Servez bien chaud et régalez-vous.
Conseils & astuces
- Faites bien dorer les saucisses avant la cuisson sous pression : cette étape apporte une belle coloration et développe les saveurs du plat.
- Coupez les pommes de terre en dés réguliers pour une cuisson homogène, ni trop fermes ni écrasées.
- Ajoutez les courgettes en grosses rondelles pour éviter qu’elles ne se transforment en purée : elles cuisent vite et rendent de l’eau.
- Dosez le sel avec prudence, car le bouillon cube et les saucisses sont déjà salés. Goûtez avant de rectifier.
Variantes
Côté viande, vous pouvez utiliser des saucisses de Toulouse, des chipolatas, des merguez pour une version plus relevée, ou encore des saucisses de volaille pour un plat plus léger. Les végétariens peuvent remplacer les saucisses par leur version végétale. Côté légumes, ce plat accueille volontiers des poivrons, des aubergines, des haricots verts ou des petits pois. Pour parfumer davantage la sauce, ajoutez une gousse d’ail écrasée, des herbes de Provence, du thym ou une pointe de piment d’Espelette.
Conservation
Ce plat de saucisses se conserve très bien et développe même davantage de saveurs le lendemain. Dans un récipient hermétique, il se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le à la casserole ou au Cookeo en mode réchauffage, en ajoutant un filet d’eau si la sauce a épaissi. La congélation est possible jusqu’à 2 mois, même si la texture des pommes de terre et des courgettes peut légèrement changer après décongélation. C’est un plat parfait à préparer en avance pour les repas de la semaine.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui. Faites dorer les saucisses et l’oignon dans une cocotte, ajoutez les légumes, le concentré de tomate, le bouillon et l’eau, puis laissez mijoter à couvert environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Quel type de saucisses choisir ?
Les saucisses de Toulouse ou les chipolatas fonctionnent très bien pour ce plat. Vous pouvez aussi opter pour des merguez pour une note épicée, des saucisses fumées pour plus de caractère, ou des saucisses de volaille pour une version allégée.
Faut-il éplucher les courgettes ?
Ce n’est pas nécessaire. La peau des courgettes est fine, comestible et riche en fibres. La conserver apporte de la couleur et des nutriments. Vous pouvez toutefois l’éplucher partiellement si les courgettes sont grosses.
